Além das doações, além da felicidade de quem saboreou o festival Kaiseki no Restaurante Hideki, um outro fator merece atenção. Como resultado deste projeto, três produtos de design acabaram surgindo de forma espontânea no Hideki. Primeiro, foram os origamis de Adriana Suzuki. A ideia original era decorar o salão com ikebanas. Foi pensado até em um rodízio de arranjos porque as flores não duram muito, e além disso, existem muitos estilos de ikebana, e teríamos que ser neutros, sem privilegiar uma ou outra escola. Pela dificuldade de produzir tantos ikebanas, e pela logística de leva e traz de professoras, […]
E o Festival do Kaiseki no Restaurante Hideki alcançou uma venda de 60 refeições, no período de 9 de Agosto a 4 de Setembro. Parte da renda foi doada para as quatro entidades contempladas por esta ação: Kibô no Ie, Ikoi no Sono, Kodomo no Sono e Yassuragui Home. A ação, que foi um projeto idealizado pelo chef Hideki Fuchigami, contou com a produção da Dô Cultural e a JB2S. Além da doação, o projeto gerou novas parcerias, como por exemplo com a designer de origami, Adriana Suzuki, que decorou o restaurante com seus buquês e pendentes de origami, dando […]
Marco Lienhard, americano. Matheus Ferreira, brasileiro. Em comum: o universo do shakuhachi, a flauta de bambu. O encontro destes dois não descendentes de japoneses, que buscam nos sons da música japonesa o sopro da alma. “O shakuhachi tem como ideal, o sussurrar do vento que atravessa o bambuzal” (Toru Takemitsu ) Mestre Marco Lienhard, americano, morou 18 anos no Japão estudando o shakuhachi com o internacionalmente renomado mestre japonês Yokoyama Katsuya. Também fez parte do grupo de taiko Ondekoza, primeiro grupo de tambores japonês a realizar turnês internacionais, que depois originou o grupo Kodõ. Marco já fez mais de 3.000 […]
Enquanto esperamos as receitas, o chef Shin Koike preparou um cardápio musical para criar o clima do Eatrip, com uma seleção especial de músicas do compositor e guitarrista Masayoshi Takanaka. Então vamos lá. Pra abrir o apetite, o aperitivo é Eyeland. Como opção de primeiro prato, uma delícia aquática, com muitos corais e tartarugas: Acqualand. O segundo prato é um hino aos horizontes marítimos: I Remember You. Pra harmonizar com a degustação propomos este drink:Nagisa ’91 A sequencia tá esquentando ! Baystreet Drive. Para a sobremesa ao entardecer: Tono Veja aqui sobre como se inscrever no Projeto EATRIP E […]
Jojoscope mostra a Pousada Nautilus, nosso quartel general nesta expedição gastronômica. Falta menos de um mês para a partida! Nosso chef-guia Shin Koike, já começou a preparar o cardápio, com base nos peixes e frutos do mar que encontraremos lá em Ilha Grande. Um dos destaques será a vieira, colhida na hora e preparada com esmero por Shin. Mas avisamos: nossa excursão gastronômica estará focada numa culinária de conceitos, totalmente integrada com o ambiente que irá nos acolher. Brotos e vegetais serão preparados conforme os preceitos da culinária shôjin, a cozinha dos monges budistas. Longe de ser simplória, ela […]
Agora tem Erika Ikezili lá na Fernanda Yamamoto Loja ! R. Aspicuelta, 441 (entre a Fidalga e Fradique Coutinho) Vila Madalena – São Paulo Estacionamento no local
A capa da edição de Primavera, em primeira mão !!! Hashitag é um novo conceito de revista dedicada à gastronomia e culinária japonesa. Apesar de seu formato tradicional de revista em papel, ela tem extensões virtuais que permitem aprofundamento no conteúdo das matérias. Distribuição gratuita. Publicado pela Editora JBC.