Votação final para os Melhores do Ano é on-line e vai até as 23h59 de 28 de maio A ceramista Hideko Honma concorre ao prêmio Melhores do Ano 2017-2018, da revista Prazeres da Mesa, em duas categorias: Artesão da Gastronomia e Livro do Ano. Em mais um reconhecimento à sua arte, a artista ficou entre os finalistas após uma pesquisa feita pela publicação com 139 especialistas, entre críticos, jornalistas, chefs e estudiosos da alimentação. A votação final é on-line e os internautas têm até as 23h59 do dia 28 de maio para eleger seus favoritos, em 31 categorias, por meio […]
Composições folclóricas, tradicionais e infantis, além de apresentações com o uso dos instrumentos japoneses como taiko, shakuhachi, koto fazem parte da apresentação em 27 de maio O Theatro Municipal de São Paulo homenageia os 110 anos da imigração japonesa com uma apresentação do Coral Paulistano juntamente com artistas da cultura japonesa para celebrar a arte, os instrumentos e as composições desta potência asiática. O concerto será em 27 de maio, ao meio-dia. O evento é realizado em colaboração com a Aliança Cultural Brasil-Japão. “Quando se comemoram os 110 anos de imigração japonesa no Brasil, a melhor homenagem aos 781 pioneiros […]
Dream Team da Gastronomia. É assim que estão chamando o pequeno grupo que foi convidado para participar da área gastronômica do 12º BUNKA MATSURI, um tradicional festival de artes e cultura promovido pelo BUNKYO – Sociedade Brasileira de Cultura Japonesa e Assistência Social, a entidade mais representativa da comunidade nipo-brasileira. Este festival é famoso por envolver todas as instalações do Bunkyo, e este ano acontece nos dias 19 e 20 de maio de 2018. As atividades previstas são Cerimônia do Chá, apresentações artísticas e culturais, exposições, visitas ao Museu Histórico da Imigração Japonesa no Brasil, além de uma série de […]
Matéria originalmente escrita para a Revista Hashitag Nem se passaram 4 meses depois que assumiu a cozinha do Kinoshita, o chef Satoshi Kaneko conquista mais uma estrela do Guia Michelin para o restaurante. Ainda se adaptando à vida em São Paulo, o chef abriu um tempo em sua agenda para conceder esta entrevista à Revista Hashitag. “Quando entro na cozinha, viro outra pessoa”, já vai avisando Satoshi Kaneko, o novo chef que assume o comando do restaurante Kinoshita, a maior referência da alta cozinha japonesa no Brasil. De fato, seus colaboradores, que ainda não se acostumaram com essa transformação, parecem […]
A revista inglesa Wanderlust Travel Magazine elegeu a cidade de Kyoto como o melhor destino de viagem em 2018. Mais de 2.000 leitores da revista votaram na categoria cidades e 95,5% dos votos apontou para a cidade de Kyoto, que ficou à frente de Veneza, Sevilha, Budapeste, Dubrovnik, Moscou, Boston, Sidney, Luang Prabang e Vancouver, na lista dos Top 10. O que faz dessa cidade ser tão querida dos estrangeiros? Primeiramente a tradição preservada em toda a cidade. São centenas de templos, jardins, santuários e alamedas, por onde é possível respirar a história do Japão. Mesmo com tantos turistas, é […]
Cozinheira Marlene Fukushima ensina 7 pratos básicos, dos quais 2 são típicos da ilha japonesa A 6ª edição da Oficina de Comida Caseira Japonesa, com a cozinheira Marlene Fukushima, do buffet Hanayori, vai ensinar 7 receitas no domingo, dia 6 de maio, das 8h às 13h. No cardápio estão gohan (arroz japonês), missoshiru com folhas de mostarda, sunomono (salada vinagrada) de pepino e wakame […]
Há duas semanas fizemos uma visita de rotina ao Kabura, o mais icônico dos izakayas do bairro da Liberdade. Hitoshi san, um dos irmãos proprietários da casa não estava. Era estranho, pois ele era o responsável pela grelha, e era ele que sabia moldar a anchova no espeto, de tal forma que depois de assada, o peixe aterriza no prato como que nadando. Há três dias, ficamos sabendo de seu falecimento. Uma estrela a menos na noite paulistana do bairro mais oriental da cidade. Esta matéria na verdade, é o capítulo dedicado ao Kaburá, do livro “Izakaya: Por dentro dos […]