O jardim japonês é sempre um mistério para os turistas estrangeiros que visitam o Japão. Diferente dos jardins de contemplação europeus, o jardim japonês é um universo de códigos que precisa ser decifrado, ora por uma experiência cinestésica, onde todas as sensações do corpo são convocadas para uma interpretação do espaço, ora pela apropriação visual estática, quando os significados vão se descortinando com o tempo. Nos jardins japoneses, os caminhos tortuosos guardam verdadeiras surpresas para o prazer visual. São manipulações milimetricamente estudadas pelo paisagista, para que a descoberta de uma vista, ou uma perspectiva, ou até de uma intenção, sejam […]
Jantar beneficente organizado pela ceramista Hideko Honma traz receitas autorais de mestres da culinária e harmonização cerâmica e bebidas Já é tradição. E este ano, celebrando a entrada da primavera, a 12ª edição do Sukiyaki do Bem chega amadurecida, encorpada e com novidades. O Sukiyaki do Bem, para quem ainda não conhece, é um evento beneficente, onde cerca de 350 pessoas desfrutarão de um jantar especial, constituído por receitas exclusivas, servidas em tigelas e pratos também produzidos para a ocasião. Iniciativa da ceramista Hideko Honma, o projeto Sukiyaki do Bem tem todo o seu lucro líquido destinado a instituições de […]
Kiki Kirin （樹木 希林1 de janeiro de 1943 – 15 de setembro de 2018) foi uma daquelas atrizes de personalidade marcante, daquelas que, não importava o papel, pareciam estar sempre representando a si mesma. Nos seus últimos anos de vida teve sua atuação destacada participando de filmes de projeção internacional. Só com Koreeda Hirokazu foram três filmes, incluindo seu último filme, “Manbiki Kazoku” (Assunto de Família), ganhador da Palma de Ouro em Cannes em 2018. E com Kawase Naomi, em dois filmes de grande prestígio: “An” (Sabor da Vida) e “Hikari” (Esplendor), este último concorrente também à Palma de Ouro […]
2014 foi o ano dos izakaya, os botecos japoneses. Naquele ano ninguém sabia o que era. A publicação de nosso livro “Izakaya: por dentro dos botecos japoneses” (editora Melhoramentos) parece ter despertado a curiosidade de muita gente. Logo começaram a surgir izakayas, fora do reduto do bairro asiático da Liberdade. Izakaya hoje virou uma categoria de estabelecimento. A Comer e Beber Veja São Paulo por exemplo, já configura o izakaya como categoria diferente de restaurantes. Já 2016 foi o ano do ramen, ou lámen para os brasileiros (“lámen” só aqui no Brasil, porque no resto do mundo, inclusive em Portugal, […]
Encontros Michelin traz ao Brasil o francês Keishi Sugimura, para evento no estrelado Kinoshita Restaurateur Marcelo Fernandes recebe convidados com jantar a quatro mãos, preparado pelo chef convidado e o anfitrião Satoshi Kaneko Numa iniciativa do Guia Michelin Brasil e do restaurateur Marcelo Fernandes a série Encontros Michelin, em sua terceira edição, traz para o Brasil, o chef japonês radicado na França, Keishi Sugimura, para assinar uma série de jantares harmonizados. O Guia Michelin escolheu o restaurante Kinoshita para acolher esta oportunidade. Marcelo Fernandes, proprietário do Kinoshita propõe um jantar assinado a quatro mãos, com o chef Satoshi Kaneko, que […]
Em agosto, o Centro Cultural Aliança receberá o curso Japanologia – Identidade e Diferenças entre Brasil e Japão, ministrado pelo Prof. Victor Hugo Kebbe, doutor em Antropologia Social pela UFSCar, pesquisador associado da Faculdade de Educação da Shizuoka University (Japão), pesquisador associado do Nanzan Anthropological Institute, proprietário e editor do site Japanologia (japanologia .com). O curso é composto de quatro encontros – dias 15, 17, 22 e 24 de agosto –, das 14:00 às 17:00, e, em cada um deles, será abordado um tema. São eles: “O que é identidade”, “O que é identidade nikkei”, “O japonês e as japonesidades” […]
O obentô, a marmitinha para levar ao trabalho ou à escola é uma prática tradicional no Japão. A marmita contém, além da comida, dois conceitos que são primordiais na cultura japonesa. Um é o espírito de omotenashi, um misto de gentileza e hospitalidade. Preparar um obento para um membro da família é um ato de amor, pois é preciso pensar no equilíbrio dos ingredientes, harmonização e estética para nutrir bem corpo e alma. O outro conceito é o mottainai, é dizer não ao desperdício. Muitas vezes, entra no obento alguma sobrinha do jantar. Com uma nova combinação com outros ingredientes, […]