Jojo Ramen chegou para conquistar os amantes de um dos pratos mais típicos do Japão. Embora de origem chinesa, o ramen sofreu adaptações no Japão. Hoje, é um dos pratos mais apreciados da culinária popular do Japão, e ele chega com pique total no Brasil. Aberto oficialmente no dia 4 de maio de 2016, Jojo Ramen revolucionou o mercado trazendo um chef do Japão, o ramen master Takeshi Koitani, e desenvolveu um cardápio com sabores autênticos do ramen Tokyo style, mas com ingredientes e insumos essencialmente brasileiros. Para isso, o master e depois os chefs brasileiros que seguem os seus preceitos garimpam os produtos, sempre checando sua procedência e sua qualidade.
Veja como foi a inauguração, que reuniu representantes do governo japonês, entidades culturais, chefs e restaurateurs.
Em um ano, Jojo Ramen serviu mais de 60 mil tigelas de ramen, atingindo picos diários de 350 unidades num único dia. Para uma casa que possui 43 lugares, isso significa mais de dez rodadas no dia. Na média, a taxa de ocupação do salão tem sido de 90%. Com isso, as filas aumentaram e isto realmente é um transtorno, com médias que podem variar de 40 minutos a 2 horas de espera. Um sofisticado sistema de monitoramento de fila foi implantado e ele tem funcionado. Assim, o público sabe antecipadamente o tempo aproximado de espera e pode aproveitar melhor o seu tempo nas imediações.
Para comemorar o primeiro ano de atividade, Jojo Ramen preparou uma semana de atrações, sempre a partir das 18h30, entre os dias 1 e 6 de maio.
Para começar, será instalado um verdadeiro Yatai, aquelas carrocinhas de ramen tão comuns nas ruas do Japão. O Jojo Yatai servirá mini ramens para degustação (R$ 20,00), somente à noite, no período de 1 a 6 de Maio.
Veja como funcionam estes yatai lá no Japão, clicando AQUI. Trata-se de uma homenagem de Jojo Ramen à autêntica comida de rua tradicional.
DIA 1 DE MAIO (SEGUNDA) a partir das 18 horas
Este dia será dedicado às Lolitas e Cosplayers. Quem vier produzido ganha brinde-surpresa !
E para não sujar os vestidinhos e as indumentárias, Jojo Ramen pensou em tudo. Vai fornecer babador descartável !
E teremos um pocket show de Ricardo Cruz, cantor de temas de anime songs, integrante da banda JAM PROJECT.
E somente neste dia, teremos um bowl em homenagem ao Naruto do animê. É uma criação especial: Jojo Misso Chashu Ômori Ramen !! É o tradicional Jojo Missô Ramen, incrementado com as famosas fatias de naruto, e uma generosa porção de nosso chashu especial, defumado no carvão, o ovo gema mole que derrete na boca, fatias de tenros broto de bambu, muita cebolinha e o poderoso caldo de porco, galinha, alga kombu e peixe dashi, temperado com missô.
Dia 2 de maio (terça-feia) no jantar
Este dia vai ser reservado para uma doação. A venda de todo shio ramen e jojo shio ramen será revertido para a entidade assistencial Kodomo-no-Sono.
Dia 3 de maio (quarta-feira) às 19h e 20 hs
Um maravilhoso show do grupo Ryukyu Koku Matsuri Daiko, um grupo de percussão japonesa (taiko), expressando toda a exuberância do espírito musical de Okinawa.
Dia 4 de maio de maio (quinta-feira) às 19h e 20h
A pianista japonesa Makiko Yoneda, que descobriu no Brasil os encantos do chorinho toca clássicos deste gênero e também criações suas que estarão em seu CD a ser lançado brevemente.
Dia 5 de maio (sexta-feira) às 19hs e 20hs
Um show de mágica e ilusionismo, com o entertainer Célio Amino
Dia 6 de maio (sábado), às 19h e 20h
Show com o grupo Taiko Shudan Kiraku. É um grupo de percussão japonesa que utiliza o tambor e danças circulares para expressar alegria e vibração. Bem próprio para encerrar nossa comemoração. Sobre este grupo já demos matéria AQUI.
Acompanhem todas as novidades deste evento no convite publicado no Facebook.
JOJO RAMEN – Rua Rafael de Barros, 262 Paraiso São Paulo SP Mapinha AQUI.
Colaboração: KORIN | JCB | JFC | TOZAN | HAKUTSURU | NEKO SAKE
