Tá confuso e não sabe o que escolher pra comemorar o Dia dos Namorados? Jojoscope traz três opções bacanas. Opção 1 (R$190 duas pessoas) Ma Haw – tradicional canapé tailandês que leva abacaxi, porco e camarão moídos, açúcar de palma, molho de peixe e coentro. Magret de Pato – peito de pato marinado em cardamomo e estrela anis, salada de mangetout, molho de laranja e teriyaki. Kaeng Khiao Wan – curry verde de frango, berinjelas, batatas, manjericão roxo e pão roti. Salada de Camarões e Manga – alface mizuna, tomate cereja, cebola roxa, brotos de feijão, nabo e vinagrete ao […]
No final do ano passado, Jojoscope e a JBC Group indicaram dois chefs para participar do Desafio Washoku (Washoku é culinária japonesa), organizado pelo Ministério da Agricultura, Floresta e Pesca do Japão e pelo Comitê Executivo da Washoku World Challenge 2013, com o patrocínio da Nikkei Business Publications, Inc. Os chefs que representaram o Brasil foram Telma Shiraishi (Aizomê) e Ken Mizumoto (Shinzushi), ambos de São Paulo. E a grata notícia que recebemos é que Telma Shiraishi foi premiada na categoria Melhor Restaurante Japonês, pelo juri do jornal Folha de S.Paulo (veja nota aqui), e Ken Mizumoto como melhor chef revelação da […]
Em devaneios sobre a vida futura no paraíso, fico imaginando que culinária eu degustaria por toda a eternidade. E uma delas acaba se impondo: a japonesa. Se, além disso, fosse-me dada a chance de escolher os chefs eternos, elegeria Shinya Koike e Telma Shiraishi, do Aizomê. O restaurante repete a ambiência ascética e polida das casas japonesas tradicionais. O cardápio, porém, é cheio de surpresas, com mutações autorais e sensuais da culinária clássica, como as servidas no menu-degustação, com nove pratos divinos por R$ 190. No paraíso, é claro, a degustação duraria para sempre —e eu não gastaria um […]
Melhores do Ano Prazeres da Mesa/Tramontina – Conheça os profissionais que mais brilharam no último ano Chef do Ano: Helena Rizzo (Maní, São Paulo, SP) Chef Revelação: Marco Ken Mizumoto (Shin-Zushi, São Paulo, SP) Restaurante do Ano: Maní (São Paulo, SP) Responsabilidade Social na Gastronomia: Retratos do Gosto Personalidade da Gastronomia: Ana Luiza Trajano (Brasil a Gosto, São Paulo, SP) Banqueteiras do Ano: Jane e Rafaela Suassuna (Buffet Porto Fino, Recife, PE) Barista do Ano: Isabela Raposeiras (Coffee Lab, São Paulo, SP) Barman do Ano: Jean Ponce (D.O.M., São Paulo, SP) Brigada de Ouro: Olympe (Rio de Janeiro, RJ) […]
Tokuda Kotaro(徳田耕太郎) , conhecido pela galera como Tokura, é campeão mundial de Freestyle Football, uma modalidade que parece uma mistura de futebol com dança hip hop. Futebol Freestyle não é um jogo de futebol. Ele é praticado por um jogador que realiza manobras, que são chamadas de tricks, e consiste em equilibrar a bola em diversas partes do corpo, criando uma sequência coregráfica, expressando controle, criatividade de movimentos e dificuldades, na interação do corpo com a bola. Está se firmando no mundo todo como uma nova modalidade de esporte de grande complexidade. Veja o que é o Freestyle Football. Aqui, […]
E a Deborah partiu. Já chegou no Japão, onde inicia sua carreira profissional como cantora por lá. No dia da partida, ela enviou para Jojoscope, com exclusividade, o último ensaio fotográfico que ela fez e compartilhamos aqui com seus fãs, desejando todo o sucesso que ela merece, por seu esforço, dedicação e seriedade. Gambatte, Debah !!! Fotos de Allan Louros, para a o Estúdio Duas Lentes. Clique nas fotos para ampliar.
Direção: Camila Guerreiro Reportagem: Ana Carolina Ralston Elek Câmera e fotografia: Danilo Carneiro Edição e finalização: Juliana Andrés