Prazeres da Mesa 2014

Melhores do Ano Prazeres da Mesa/Tramontina – Conheça os profissionais que mais brilharam no último ano

 

Chef do Ano: Helena Rizzo (Maní, São Paulo, SP)

Este é o ano da chef Helena Rizzo ! Eleita a melhor chef mulher do mundo, pela revista inglesa "The Restaurant", folheia a revista Specialites, produção editorial de Jojoscope, junto com o chef Daniel Redondo, no restaurante Maní. Foto: Jojoscope Veja a matéria completa, clicando na foto.

Chef Revelação: Marco Ken Mizumoto (Shin-Zushi, São Paulo, SP)

A inventividade do chef Ken Mizumoto é alicerçada na tradição e mais de uma década de aprendizado e formação nas cozinhas do Japão. Foi a grande aposta de Jojoscope como chef revelação, que se concretizou. Veja matéria completa sobre o Shinzushi, clicando na foto. Foto: Nina Takahashi

Restaurante do Ano: Maní (São Paulo, SP)

Responsabilidade Social na Gastronomia: Retratos do Gosto

Personalidade da Gastronomia: Ana Luiza Trajano (Brasil a Gosto, São Paulo, SP)

Banqueteiras do Ano: Jane e Rafaela Suassuna (Buffet Porto Fino, Recife, PE)

Barista do Ano: Isabela Raposeiras (Coffee Lab, São Paulo, SP)

Barman do Ano: Jean Ponce (D.O.M., São Paulo, SP)

Brigada de Ouro: Olympe (Rio de Janeiro, RJ)

Chef Pâtissier: Lucas Corazza (São Paulo, SP)

Melhor Bar: Bar da Dona Onça (São Paulo, SP)

Jojoscope foi lá buscar o autógrado da chef Janaina Rueda, no livro As Chefs (ediutora Melhoramentos/Boccato). Está para sair a matéria sobre o Bar da Dona Onça. Foto: Akemi Matsuda

Melhor Café da Manhã: Julice Boulangère (São Paulo, SP)

Melhor Doce: Pudim de queijo da Serra da Canastra (Jacarandá, São Paulo, SP)

Artesão da Gastronomia: Fazenda Várzea da Onça (Café Yaguara, Pernambuco)

Melhor Hambúrguer: Na Garagem (São Paulo, SP)

Melhor Pizzaria: Bráz (São Paulo, SP)

Cozinha Brasileira: Mocotó (São Paulo, SP)

O chef Rodrigo Oliveira preparando o baião de dois para o editorial Jojoscope para a revista Specialités. Veja matéria completa sobre o Mocotó, clicando na foto. Foto: Jojoscope

Melhor Serviço de Cervejas: Frangó (São Paulo, SP)

Comida de Rua: Coxinha de pato, de Carlos Bertolazzi

Mestre Cervejeiro: Alexandre Bazzo, da Bamberg

Melhor Padaria: Boulangerie Guerin (Rio de Janeiro, RJ)

Melhor Petisco de Bar: Almofadinha de tapioca e camarão, do Aconchego Carioca, Rio e SP

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