Lamen é a comida nacional no Japão. 110 de 100 japoneses adoram lamen. Alguns veneram o ensopado ao extremo. Houve até um obscuro, mas divertido partido político, o Zenkoku Lamen-Tô (全国ラーメン党 ), o Partido Nacional do Lámen, que tinha como lema: “O Lámen vai salvar a Humanidade”. Fundado pelo comediante e mangaka Hayashiya Kikuou (林家 木久扇), o partido caiu no esquecimento, mas o lámen não. Pelo contrário, cada vez mais mostra novo vigor e entusiasmo. Somente em Tokyo, as estatísticas mostram a existência de 3957[i] estabelecimentos especializados em lámen. É um número assustador, se comparado com o de lanchonetes McDonald’s […]
Nabemono (鍋物)é o termo genérico utilizado para designar as receitas feitas na panela na culinária japonesa. Nabe significa panela, e mono, coisas. Ou seja, coisas na panela. Simples assim. É verdade que há pratos de panela em todo o mundo. Na China, o huǒ guō (火鍋 ), na Coréia, o Jjigae, na Suiça, o fondue. O nabemono japonês é preparado em panelas especiais, à mesa. É uma refeição comunitária e em sua origem, agricultores e pescadores se reuniam, cada um levando suas colheitas e suas pescas para uma espécie de pic nic indoor. Apesar de ser mais consumido no […]
A estação de pêssegos no Japão começa em junho e vai até o final de setembro. Lá existem pelo menos doze espécies, todas elas docinhas e suculentas. “桃” music: one summer day’s dream by Murayama Tatsuya & Ishizuka Tohru presented by GEMMATIKA records Film directed by Hideto Yamada Director of photography Kiichi Fukuda Asistant Director Takuya Nakamura
Acabamos ficando viciados no Santana Channel, e você? Pela espontaneidade, pela pegada pop, pelo despojamento, aquele estilo de programas da TV japonesa. Hoje vamos acompanhar Santana san em suas aventuras gastronômicas, e o cardápio é Gyudon. Tá difícil ler, não é? Gui-u-don. Guiu (牛) significa “vaca”, mas se refere à carne de vaca e Don(どん) vem de “domburi”, uma tigela de arroz. Isso, uma tigela de arroz com um topping de carne de vaca acebolada, com tempero levemente adocicado, à base de shoyu e saquê culinário. O gyudon, assim como o lámen e o curry, é uma das refeições mais […]
Uma das diretoras mais independentes e sensíveis da atualidade, dona de uma filmografia de trinta títulos, detentora do Leopardo de Ouro no Festival de Locarno deste ano, com “Vestígios” (Chiri), que a Mostra Indie exibiu em primeira mão em Belo Horizonte e São Paulo. Esta é Naomi Kawase, que teve uma retrospectiva no Centro Cultural Banco do Brasil e que o programa Mostra Internacional de Cinema na TV Cultura irá apresentar esta semana. O filme escolhido é “A Floresta dos Lamentos” (Mogari no Mori – 殯の森）, que conquistou a Palma de Ouro no Festival de Cannes, em 2007. Desde “O […]