16 empresas do setor de alimentos, produtoras de saquê, fabricante de doces, salgados, ingredientes e pratos prontos para refeições rápidas estarão presentes numa das mais conceituadas Feiras do setor de gastronomia e hotelaria da América Latina, a Equipotel São Paulo. Venha degustar alimentos e saquês especiais! A JETRO, organização oficial de comércio exterior e investimentos do Japão, está trazendo ao Brasil uma Missão Empresarial do Setor de Alimentos para uma participação inédita na Equipotel 2012. São 16 empresas dos segmentos de alimentos e bebidas que apresentarão as mais deliciosas iguarias de distintas regiões do Japão. Nesta Feira será apresentada uma […]
GASTRONOMIA
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Criatividade Brasileira: livro revela os bastidores do sucesso de Alex Atala, Fernando e Humberto Campana e Jum Nakao Perdeu o lançamento do Shopping Cidade Jardim? Tem amanhã, domingão, na Galeria Melissa da Oscar Freire !! Vamos? Referências internacionais na Gastronomia, no Design e na Moda, Alex Atala, Fernando e Humberto Campana e Jum Nakao falam sobre as condições do trabalho criativo no Brasil, em uma conversa franca, no livro Criatividade Brasileira, que será lançado no dia 22 de agosto, na Livraria da Vila do Shopping Cidade Jardim, em São Paulo. “Algumas pessoas são especialmente habilidosas ao tocar o mundo a […]
O chef Shin Koike e Jo Takahashi estarão recebendo amigos e interessados no evento “Cozinhando com Palavras”, durante a Bienal Internacional do Livro em São Paulo. Este é um espaço totalmente dedicado ao setor de livros gastronômicos. Na ocasião, os dois estarão falando um pouco sobre o livro A COR DO SABOR: A CULINÁRIA AFETIVA DE SHIN KOIKE que está no prelo, e que será lançado neste segundo semestre, pela Editora Melhoramentos, de autoria de Jo Takahashi, com fotos de Tatewaki Nio e prefácio de Breno Lerner. Na ocasião, o chef Shin Koike irá recepcionar a todos, com uma degustação […]
Hoje inaugura o Restaurante Attimo, o novo templo gastronômico do chef Jefferson Rueda. Mais uma iniciativa do empresário e restaurateur Marcelo Fernandes, com projeto arquitetônico de Naoki Otake. Acompanhem em Jojoscope, nos próximos dias, uma apreciação que fizemos da arquitetura e claro, da gastronomia. Por enquanto, curtam um tira gosto visual ! (Foto arquitetura de Lufe Gomes).
Nunca o tempo passou tão rápido. Nem mesmo autores visionários de obras consagradas na literatura conseguiram antever a velocidade em que as informações correriam pelo mundo como acontece hoje. E é nesse passo, sem perder o fôlego, que a revista #HASHITAG completa um ano de existência. Nesse primeiro aniversário não podemos deixar de agradecer àqueles que acreditaram e – investiram – em nosso potencial: você, leitor, e todos os nossos parceiros. Em apenas um ano conseguimos conectar como nunca antes o Brasil não só ao Japão, mas também, boa parte do Oriente através de um ponto em comum: a culinária. […]
O Festival do Japão em São Paulo é o maior acontecimento na área de cultura e gastronomia japonesa e é realizado anualmente no mês de Julho. Um dos atrativos é sem dúvida, a culinária típica do Japão, mas no Festival ele tem um diferencial. Cada província do Japão, representada por suas associações culturais, encarrega-se de servir seus pratos típicos, que vão muito além do guiozá e do yakissoba. Assim o público pode ter acesso a pratos que nem sempre são encontrados em restaurantes. Muitos carregam séculos de tradição. Este ano, a província de Nara surpreendeu com o Kaki-no-ha-zushi (柿の葉寿司） um […]
O dia 10 de julho marca o dia da pizza, data instituída em 1985, pelo então secretário de turismo de São Paulo, Caio Luís de Carvalho, em comemoração ao concurso que elegeria as dez melhores receitas de pizza do país. De acordo com a Associação Pizzarias Unidas, só na capital paulistana são consumidas aproximadamente 1 milhão de unidades de pizza por dia. O que pouca gente sabe é que esse prato, que se tornou tão tradicional, é rico em Umami – o quinto gosto básico do paladar humano -, já que os molhos de tomates e os queijos, utilizados na […]