O Aizomê Ichiba, que começou com uma proposta inovadora de levar ao público um pouco das experiências gastronômicas saídas da cozinha do Restaurante Aizomê, completa um ano. Veja aqui como foi a primeira edição, exatamente há um ano, em dezembro de 2015. Uma curadoria informal da chef Telma Shiraishi agregou parceiros, alguns ocasionais, e outros mais fixos. Passado um ano, a chef Telma comemora a consolidação da ideia. Inicialmente pensado para acontecer de 4 em 4 meses, a demanda e o interesse do público estão obrigando o Ichiba a ser quase mensal. Foi o que aconteceu da quinta para esta sexta edição.
Para celebrar o fechamento do ano, a chef Telma selecionou os pratos favoritos do público para oferecer tudo de uma vez ! Veja o que você vai encontrar lá no sábado, dia 10 de Dezembro (das 11 às 16 horas).
Para começar, peixe fresquinho. O atum vem do Nordeste, praticamente pulando do barco pesqueiro para o balcão do Aizome, direto e sem escala. O sashimi, em cortes generosos, será oferecido em porções de 7 fatias (R$ 30,00) e 10 fatias (R$ 40,00).Para quem prefere o atum com arroz, o Ichiba oferece o Tekka Don, com as fatias do atum, já marinados no shoyu e wasabi, dispostas sobre porção de bom shari, arroz temperado de sushi e um toque de gergelim. Sai por R$ 40,00E quem quiser dar um toque mais gourmet ainda, tem a versão especial do Tekka don, com ikura (ovas de salmão) e uni (ouriço do mar). R$ 60,00, mas acho que você merece, não? Este é o Bara Tirashi-zushi, um festivo e refrescante prato com arroz temperado com yuzu, e na cobertura, ovas de salmão, fatias finas de raiz de lótus, cogumelo shiitake temperadinho, omelete, ervilha torta, camarão, gergelim, massago, (ovas de capelim). Você pode ver a reportagem que fizemos sobre o Bara Tirashi-zushi AQUI. Este prato será oferecido a R$ 40,00. Na falta da enguia, a criatividade da chef Telma descobriu no peixe amazônico mapará, um gostinho semelhante. Aqui ele é preparado como a própria enguia, no estilo kabayaki, com molho adocicado e sai por R$ 35,00.Um udon com ótimo caldo dashi, e sobre ele, finas fatias de contra-filé. R$ 25,00.E para os fãs do sandubão, esse é o bom Katsu sando. Lombo empanado, com um molhinho especial, pimenta karashi e maionese e repolhos crocantes. R$ 20,00
Ainda vai ter a barraca da Marisa Ono, com missô artesanal, de soja e grão de bico, omochi (bolinhos de arroz glutinoso), coxinha (estas acabam logo, quem chegar depois do meio dia dificilmente encontrará). E claro, os docinhos da Vivianne Wakuda. Na última edição do Ichiba, Vivi não conseguiu dar conta dos pedidos. Chegou a despachar mais de 400 choux-cream no dia, pois muitos levam para casa, sacolas cheias deste doce sensação.
Choux de montão no Aizome Ichiba !!
AIZOME ICHIBA, na garagem do Restaurante Aizome: Alameda Fernão Cardim, 39. Jardins. Tem estacionamento na mesma rua. De metrô, descer na Estação Brigadeiro.
