De 9 de agosto a 4 de setembro, acontece o Kaiseki do Hideki. O Chef Hideki Fuchikami apresentará o Kaiseki, uma forma de preparar a comida e uma maneira de servi-la que está relacionada às tradições culturais do Japão. Um grande desafio, já que neste banquete tradicional os japoneses avaliam o potencial do chef.
Kaiseki é uma refeição formal, que remete a um contraste de sabores, cores, perfumes e formatos em perfeita harmonia. Um requinte de detalhes aperfeiçoados em Kyoto, cidade do Japão, onde Hideki trabalhou por algum tempo e que possui características aristocráticas, tradição artística e, consequentemente, uma culinária sofisticada.
Cada Kaiseki é organizado com tal esmero que parece vir assinado pelo Chef como numa obra de arte. Para a culinária japonesa, o ato de alimentar-se vai muito além do processo de saciar a fome. É um sentimento de gratidão, de sintonia com a natureza e de nobreza deste momento
Composto por pequenas porções o Kaiseki do Hideki seguirá a sequência clássica:
- Zen-sai: entrada que pode ser cozida ou crua que traz os alimentos que simbolizam a terra, o mar e a montanha.
- Dobin-mushi: caldo branco suave servido na chaleira
- Sunomono: prato agridoce
- Otsukuri: sashimi
- Nimono: um prato cozido
- Mushimono: um prato em banho-maria ou algo preparado no vapor
- Yakimono: grelhado
- Oshokuji: sushi, de criação do Chef
- Aguemono: fritura
- Sobremesa: Mitsumame
- Agari: chá verde preparado um pouco mais forte.
Parte da renda arrecadada será enviada para as entidades Kibô-no-Iê, Kodomo-no-Sono, Ikoi-no-Sono e Yassuragui Home, que atendem pessoas com necessidades especiais.
Evento de lançamento: dia 9 de agosto às 19h.
O Kaiseki do Hideki – para degustar e refletir, acontece por conta das parcerias entre Hideki Sushi Bar e Restaurante, Dô Cultural e Editora JBC, e conta com apoio da Kikkoman.
Informações Gerais
Período: 9 de Agosto a 4 de Setembro de 2011
Horário: Jantar – todos os dias da semana das 19h às 22h
Local: Hideki Sushi Bar e Restaurante Bela Vista – Rua 13 de Maio, 1050
Valor: R$ 165 por pessoa (serviço incluso / bebidas cobradas à parte)
ATENÇÃO: No restaurante, não haverá vendas e reservas desta ação.
Vendas e informações
E-mail: info@japanbrazilgroup.com
Telefone: (11) 5574-0045
Inscrições online também AQUI.
