Apesar da moda do momento, o lámen já é um velho conhecido nos restaurantes japoneses. Em praticamente todos eles, é oferecido o lámen da casa. No entanto, aqui, como no Japão, o lámen mereceu uma pauta independente. Surgiram as casas especializadas e junto com elas, as longas filas. O Lámen Kazu foi o pioneiro em trazer a fórmula japonesa autêntica do lámen para o Brasil. O empreendimento foi inaugurado há dez anos, no dia 19 de junho de 2008, um dia após o aniversário da imigração japonesa no Brasil e no ano de seu centenário. Perguntamos qual o significado do […]
Trio Kagurazaka mostra combinação clássica da música japonesa, em singela homenagem aos 110 anos da Imigração Japonesa no Brasil Em junho, a Aliança Cultural Brasil-Japão celebra os 110 anos da Imigração Japonesa no Brasil, destacando a música, as artes e a cultura japonesa. No dia 16 de junho, das 11h00 às 12h30, o Trio Kagurazaka faz uma apresentação especial no Auditório Kunito Miyasaka, no Centro Cultural Aliança, em comemoração aos 110 anos da Imigração Japonesa no Brasil. O trio é formado por Shen Ribeiro (shakuhachi), Tamie Kitahara(koto) e Gabriel Levy (acordeon). Kagurazaka é um bairro tradicional de Tokyo, reduto de […]
O inverno japonês tem um repertório de cardápios que esquentam o corpo e a alma. No Brasil, onde a culinária japonesa é mais conhecida pelos pratos frios, como o sushi e sashimi, ainda não é tradição pedir nos restaurantes os cozidos (nimono) ou as caldeiradas (nabemono), preparados em panelas apropriadas. A cozinheira Marlene Fukushima ensina algumas dessas receitas, embaladas pelo frio, que este ano promete ser intenso. A 7ª edição da Oficina de Comida Japonesa Caseira, com a cozinheira Marlene Fukushima, no sábado, 9 de junho, vai ser dedicada a pratos de inverno e festas. São seis receitas no cardápio […]
Jojo Ramen é um case de sucesso no mercado gastronômico. O modelo, inovador, de trazer um ramen master para criar o cardápio foi revolucionário pois conferiu autenticidade . A pequena casa de ramen no bairro do Paraiso, próximo à Japan House, serviu em dois anos, nada menos do que 180 mil ramens, uma média de 300 tigelas por dia. Nada mal para um restaurante com 43 lugares. No primeiro ano, Jojo Ramen vendeu 60 mil ramen. No segundo ano, vendeu o dobro, o que prova que a Ramen Mania chegou pra valer. A festa dos 2 anos, que aconteceu nos […]
Votação final para os Melhores do Ano é on-line e vai até as 23h59 de 28 de maio A ceramista Hideko Honma concorre ao prêmio Melhores do Ano 2017-2018, da revista Prazeres da Mesa, em duas categorias: Artesão da Gastronomia e Livro do Ano. Em mais um reconhecimento à sua arte, a artista ficou entre os finalistas após uma pesquisa feita pela publicação com 139 especialistas, entre críticos, jornalistas, chefs e estudiosos da alimentação. A votação final é on-line e os internautas têm até as 23h59 do dia 28 de maio para eleger seus favoritos, em 31 categorias, por meio […]
Composições folclóricas, tradicionais e infantis, além de apresentações com o uso dos instrumentos japoneses como taiko, shakuhachi, koto fazem parte da apresentação em 27 de maio O Theatro Municipal de São Paulo homenageia os 110 anos da imigração japonesa com uma apresentação do Coral Paulistano juntamente com artistas da cultura japonesa para celebrar a arte, os instrumentos e as composições desta potência asiática. O concerto será em 27 de maio, ao meio-dia. O evento é realizado em colaboração com a Aliança Cultural Brasil-Japão. “Quando se comemoram os 110 anos de imigração japonesa no Brasil, a melhor homenagem aos 781 pioneiros […]
Dream Team da Gastronomia. É assim que estão chamando o pequeno grupo que foi convidado para participar da área gastronômica do 12º BUNKA MATSURI, um tradicional festival de artes e cultura promovido pelo BUNKYO – Sociedade Brasileira de Cultura Japonesa e Assistência Social, a entidade mais representativa da comunidade nipo-brasileira. Este festival é famoso por envolver todas as instalações do Bunkyo, e este ano acontece nos dias 19 e 20 de maio de 2018. As atividades previstas são Cerimônia do Chá, apresentações artísticas e culturais, exposições, visitas ao Museu Histórico da Imigração Japonesa no Brasil, além de uma série de […]