Quem conheceu o Momotaro, casa criada pelo chef Adriano Kanashiro em 2011 na Vila Nova Conceição, em São Paulo, deve se lembrar daquela culinária japonesa autoral, fora do padrão e que deixou muita gente surpresa na época. Do Momotaro, Kanahiro voou para a África. Foi convidado para assumir o comando de um restaurante japonês em Gana, e por lá permaneceu por oito anos e retornou ao Brasil, no ano passado, para assumir um novo e ousado projeto. Em sociedade com o profissional de hotelaria e gastronomia Reinaldo Queija (ex-Hyatt e Cia. Tradicional do Comércio), Kanashiro acaba de abrir o Kureiji, […]
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“Ramen / Lámen” é eleito o livro Best of the Best, para a comemoração dos 30 anos da Gourmand World Cookbook Award. A notícia foi anunciada pelo presidente da premiação, Edouard Cointreau. O prêmio Gourmand Awards foi criado em 1995, na França para incentivar a produção de livros sobre gastronomia e já no início tomou proporções internacionais. A iniciativa partiu de Edouard Cointreau, da tradicional família produtora de licores. Hoje, o prêmio Gourmand Awards é considerado o “Oscar” dos livros de gastronomia. Na seletiva de 2024 participaram livros produzidos em 221 países e regiões, num total de mais de 3.000 […]
Livro desvenda os mistérios e os encantos do prato mais amado do Japão Se você perguntar para os japoneses qual é o prato que expressa mais afetividade, é quase certo que a resposta será “ramen”. A comida, que tem origem na China, atravessou os mares e chegou ao Japão, transformou-se ao longo do tempo até adquirir a sua configuração atual. Mas afinal, que segredos se escondem dentro de uma tigela de macarrão ensopado que conquistou os japoneses e agora vem ganhando outros paladares no mundo inteiro? O livro Ramen / Lámen, que chega às livrarias em novembro, passeia pelas histórias […]
Olha que encontro magnífico a Piti Koshimura está organizando !! Os Estudos Japoneses nunca tiveram um florescimento tão exuberante como agora. Antes restrito a temas clássicos e com circulação apenas nos meios acadêmicos, este campo de estudo vem ganhando força nos últimos anos, com a inclusão de temas contemporâneos como a cultura otaku, moda, comportamento, enfim o universo do soft power. E esse movimento está acontecendo de forma independente de instituições governamentais japonesas, que tradicionalmente selecionavam um número extremamente limitado de pesquisadores para suas bolsas de estudo. Novos pesquisadores estão descobrindo meios autônomos e criativos para dar sustentabilidade às suas […]
IMS Paulista inaugura primeira grande retrospectiva do fotógrafo japonês Daido Moriyama 森山大道 na América Latina A exposição acompanha a extensa carreira de um dos nomes mais influentes da fotografia mundial, com cerca de 250 obras e dezenas de publicações produzidas desde a década de 1960. A ampla pesquisa, fruto de colaborações com o acervo de Moriyama em Tóquio, além de especialistas japoneses, apresenta as várias fases de sua trajetória, marcada pela experimentação visual, pelo registro das cidades e pela reflexão constante sobre o papel da fotografia. A partir de 9 de abril (sábado), o IMS Paulista apresenta a produção […]
Foi lançada a TOKYO AIJO 東京愛情, uma nova revista em formato digital, totalmente em português (aliás, em bom português, diga-se de passagem, e fato raro nos dias de hoje, quando sentimos no dia-a-dia a deterioração do texto publicado, especialmente nas redes sociais, nos blogs amadores e até na grande imprensa, que parece ter dispensado de vez os revisores), produzida por brasileiros que residem na metrópole japonesa e que nutrem uma paixão pela cidade, sua cultura, sua gastronomia (a melhor do mundo, segundo o Guia Michelin), suas imagens, e porque não, suas contradições. São olhares mais do que apaixonados de pessoas […]
Como todos os anos, muitas agências de previsão do tempo divulgam a linha de frente da floração das cerejeiras no Japão. Este ano, houve uma antecipação de cinco dias no início da floração em Tokyo, decorrente do inverno menos frio. O Sakura Map da WeatherNews informa que a floração começou no dia 18 de março em Tokyo, e a florada deverá permanecer até o último dia do mês. O último lugar onde a cerejeira irá florir é na província de Hokkaido, ao norte, por conta do inverno mais persistente e as flores só irão desabrochar no início de maio. Fizemos […]