Quem conheceu o Momotaro, casa criada pelo chef Adriano Kanashiro em 2011 na Vila Nova Conceição, em São Paulo, deve se lembrar daquela culinária japonesa autoral, fora do padrão e que deixou muita gente surpresa na época. Do Momotaro, Kanahiro voou para a África. Foi convidado para assumir o comando de um restaurante japonês em Gana, e por lá permaneceu por oito anos e retornou ao Brasil, no ano passado, para assumir um novo e ousado projeto. Em sociedade com o profissional de hotelaria e gastronomia Reinaldo Queija (ex-Hyatt e Cia. Tradicional do Comércio), Kanashiro acaba de abrir o Kureiji, […]
Jojoscope
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A artista visual e pintora Mika Takahashi está em evidência. Atualmente ela está em cartaz em três importantes exposições, simultaneamente, na cidade de São Paulo. Confiram. Rotas Brasileiras é uma feira que toma a arte brasileira e suas histórias como ponto de partida, reunindo expositores que valorizam a potência e a pluralidade artística do país. É uma feira de descobertas, com projetos que refletem tanto o que está despontando na cena, como também resgata e homenageia grandes criadores e criadoras da arte brasileira e aquelas que a influenciam. A 3ª edição de Rotas Brasileiras ocorrerá de 28 de agosto a 01 […]
“Ramen / Lámen” é eleito o livro Best of the Best, para a comemoração dos 30 anos da Gourmand World Cookbook Award. A notícia foi anunciada pelo presidente da premiação, Edouard Cointreau. O prêmio Gourmand Awards foi criado em 1995, na França para incentivar a produção de livros sobre gastronomia e já no início tomou proporções internacionais. A iniciativa partiu de Edouard Cointreau, da tradicional família produtora de licores. Hoje, o prêmio Gourmand Awards é considerado o “Oscar” dos livros de gastronomia. Na seletiva de 2024 participaram livros produzidos em 221 países e regiões, num total de mais de 3.000 […]
É possível compreender a cultura e a sociedade por meio da comida e alimentação? A alimentação desempenha um papel fundamental na compreensão da cultura e da sociedade. Claude Fischler, antropólogo francês, destaca que comer é uma questão vital e íntima. Os alimentos não apenas nos nutrem, mas também se tornam parte de quem somos. Além disso, a forma como selecionamos ingredientes, preparamos pratos e compartilhamos refeições é culturalmente definida. No contexto japonês, pratos como o Tonkatsu e o Ramen oferecem insights sobre inovação, tradição e a rica cultura nipônica. Se você tem curiosidade sobre essas questões, este curso online ministrado […]
Delicioso caldo à base de frango, preços convidativos e claro, inevitáveis filas: nasce um novo point na rua mais gastronômica da Liberdade. Torico Ramen, a nova casa especializada em ramen abriu as portas no início de fevereiro de 2024 e logo despertou o interesse de foodies. Também pudera. A casa chegou com uma novidade: o famoso, mas ainda desconhecido (por aqui), Tori Paitan (鶏白湯). Apesar da receita ser antiga e oriunda da China como o próprio ramen, é uma especialidade que só agora vem despertando atenção, até mesmo no Japão. Trata-se de um caldo extraído de ossos e carcaça […]
O Grupo Marukai foi fundado em 1999 pelo empresário Johnny Guo, falecido no final de 2023 (veja matéria aqui), Apesar de sua partida preciso, o empreendedor cravou sua marca em todos os negócios que liderou. Não é exagero dizer que ele consolidou o que poderiamos chamar de “Império da Liberdade”. Dos três prédios comerciais que fazem esquina com a já icônica Praça da Liberdade, dois estão sob comando do grupo. Fazem parte a concorrida cafeteria 89°C Coffee Station e a loja de conveniência de três andares Maruso. Já o supermercado Marukai, que deu início ao grupo é uma loja que […]
A Série TUCCA de Concertos Internacionais de 2024 já começa fervendo de emoção. Do Japão, chega o virtuose do jazz piano, Makoto Ozone, que se junta no palco da Sala São Paulo, com o nosso genial pianista Andre Mehmari. Apesar deste encontro ser inédito, os dois já se encontraram em 2022, quando Makoto esteve no Brasil, por onde começou um tour internacional. Na oportunidade, visitou André em sua residência e ficou extasiado com a sua coleção de pianos. Nasceu aí a vontade de unirem suas sonoridades e que agora se concretiza, graças à iniciativa da TUCCA. Makoto Ozone começou a […]