Em 2012, ele esteve no Brasil pela primeira vez, para o lançamento da champagne Perrier Jouët Belle Époque Florale, com garrafa desenhada por ele. Foi um amor à primeira vista. Makoto Azuma (東信), o flower artist, o encantador de flores, prometeu retornar, e entender melhor a flora brasileira. E nove meses depois, esteve aqui novamente, e radicalizou. Sua rota desta vez apontou para o norte, e mais precisamente, para a Amazônia, onde permaneceu por quase dez dias, para levantar uma reportagem para a revista japonesa Numéro Tokyo, que sai em setembro. Nesta expedição Azuma teve contato com vitórias-régias, plantas da […]
O dia 25 de julho é a data oficial da descoberta do Umami, o quinto gosto básico do paladar humano, que completa 105 anos em 2013. O quinto gosto foi descoberto em 1908 por Kikunae Ikeda, químico japonês que encontrou um gosto peculiar, diferente dos outros (salgado, doce, amargo e azedo) e o batizou de Umami. Mas, somente no ano 2000, estudiosos da Universidade de Miami, liderados pela pesquisadora Nipura Chaudhari, confirmaram a presença de um receptor específico para o Umami na língua, o mGluR4. O quinto gosto está naturalmente presente em alimentos como queijo parmesão, tomate, carnes em geral, […]
Os apresentadores do World Cosplay Summit 2013 Brasil, Kendi Yamai e Marina Amano surpreenderam, aparecendo de Tuxedo Mask e Sailor Moon. Ficaram perfeitos. Veja ensaio fotográfico, feito antes de eles entrarem no palco.
Julho não pode acabar sem o Yosakoi Soran, o tradicional festival de dança e música. O formato iniciado no Japão teve extensão no Brasil e a cada ano adquire uma dimensão cada vez maior, contagiando não só os praticantes, mas também a torcida e o público que acompanha com entusiasmo esse grito de ânimo, embalado pelas músicas que mesclam canções folclóricas com uma releitura moderna. O festival foi trazido ao Brasil através do empresário Hideaki Iijima, que difundiu e criou diversos grupos, valorizando a dança através do prestigio do evento, além de fundar a Associação Yosakoi Soran Brasil, a entidade […]
O dia 25 de julho é a data oficial da descoberta do Umami, o quinto gosto básico do paladar humano, que completa 105 anos em 2013. O nome de origem japonesa significa “saboroso” ou “delicioso” em português. O quinto gosto foi descoberto em 1908 por Kikunae Ikeda, pesquisador japonês que encontrou um gosto diferente e peculiar, diferente dos outros (salgado, doce, amargo e azedo) e o batizou de Umami. Mas, somente no ano 2000, estudiosos da Universidade de Miami, liderados pela pesquisadora Nipura Chaudhari, confirmaram a presença de um receptor específico para o Umami na língua, o mGluR4. Após a […]
A culinária japonesa é conhecida pela busca constante do umami, o quinto gosto básico. A habilidade na obtenção deste gosto tão especial vem de uma tradição secular. Apesar de o gosto umami ser conhecido há muito tempo, o conceito de umami e o seu emprego, digamos, consciente, é algo relativamente novo. Ele de fato, é mais difícil de ser detectado pela língua, comparado aos outros que são o salgado, o doce, o azedo e o amargo. O gosto umami, descoberto em 1908 pelo químico japonês Kikunae Ikeda, pode ser traduzido como “deliciosidade”, e promove a sensação de densidade e profundidade […]
Não. Você não encontra esta salsicha em qualquer supermercado. Os Frios Huber são produzidos artesanalmente, desde 1977, em São Bernardo do Campo e consumidos quase que exclusivamente por famílias alemãs de expatriados de empresas instaladas na Grande São Paulo, que querem garantir o abastecimento de um produto essencial para eles. Seu fundador, Osvaldo J. Huber, já aposentado, passou o negócio para um descendente de japoneses, Isamu Hob, que dá prosseguimento à produção dos frios com a mesma qualidade genuinamente alemã, e ainda conta com a consultoria do fundador. Devido à produção limitada, o frigorífico não tem ampla distribuição, e o […]