A união entre a genialidade de Jefferson Rueda, da premiada Casa do Porco, recém-eleito 7ᵒ melhor restaurante do mundo e a criatividade de Adriano Kanashiro, ex-Momotaro, atualmente baseado na África, poderá ser conferida num jantar preparado a quatro mãos pelos dois chefs, que será marcado por sabores multiculturais.
O menu do primeiro evento gastronômico do NP Art Beneficente será composto por uma seleção de entradas, uma sequência de quatro tempos e mais sobremesa. A inovação corre por conta da utilização de insumos brasileiros, como o cogumelo yanomami e o tucupi, em receitas japonesas tradicionais e outras, reinterpretadas por Adriano Kanashiro. É o caso do Okinawa Soba, um ensopado com macarrão artesanal que será produzido de forma ancestral, com cinzas, ou o bife ancho, que será grelhado após processo de maturação em koji, um arroz fermentado que agrega um sabor único à carne. Já Jefferson Rueda comparece com o Porcoyaki, sua especialidade, onde ele demonstrará a sua maestria com a carne suína. A sobremesa é assinada pelo chef pâtissier Bertrand Busquet, embaixador da Callebaut no Brasil.
Toda a sequência será ainda harmonizada com saquês e vinhos especialmente selecionados pelos sommeliers Yasmin Yonashiro e Yugo Miyashita, tornando a experiência completa.
A curadoria deste surpreendente encontro está a cargo da ceramista Hideko Honma. O evento faz parte das ações do NP Art Beneficente, promovido pelo NEB (Nikkey Empreendedores do Brasil) e ACE Piratininga e sua renda será revertida à Assistência Social Ikoi-no-sono, que presta atendimento a idosos.
O evento acontece no dia 14 de setembro no restaurante Pitcha Izakaya, instalado na sede do NEB Piratininga. Serão disponibilizados até 100 lugares, somente por reserva.
NP Art Beneficente
Em sua segunda edição, o NP Art Beneficente, Artes e Gastronomia é promovido pela NEB (Nikkey Empreendedores do Brasil) e a Associação Cultural e Esportiva – ACE Piratininga. Foi idealizado para promover a arte e a cultura japonesa e está fundamentada em três ações simultâneas: feira beneficente de alimentos e produtos, exposição de arte e eventos gastronômicos.
Serviço
1ᵒ Jantar Beneficente do NP Art Beneficente
Data: 14 de setembro, quarta-feira.
Horário: 19h30
Local: Pitcha Izakaya (Rua Valério de Carvalho, 63 – Pinheiros, São Paulo)
Valor da adesão: R$ 1.000,00 (incluso o jantar e a harmonização de bebidas)
Reserva pelo whatsapp (11) 98302-6577 ou email contato@ikoinosono.org.br
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Cardápio
Seleção de Entrada:
- Missoshiru com tucupi com Saque-ko e cogumelo Yanomami
- Pastel de vento
- Crisps de tapioca com guacamole de edamame
- Shokupan com gergelim preto
- Berinjela japonesa
1º prato (Adriano Kanashiro): Soba de Okinawa
2º prato (Adriano Kanashiro): Bife ancho koji rice
3º prato (Adriano Kanashiro): Yaki Batera (sushi com manteiga de garrafa, peixes e frutos do mar)
4º prato (Jefferson Rueda): Porcoyaki
5º prato (Sobremesa de Bertrand Busquet): Bolo de chocolate (chiffon) creme pâtissier de tofu e Petit four
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Realização:
- NEB
- AC Piratininga
- Instituto Maria e José by NPE
Entidade beneficiada:
- Assistência Social Dom José Gaspar – Ikoi no Sono
Curadoria:
- Atelier Hideko Honma
Parceiros:
- Callebault
- Reinaldo Queija (sem logo)
- Yasmin Yonashiro
- Mistral
- Chandon (LVMH – aguardando)
Apoio:
- Pitcha Izakaya
