Jetro abre parceria inédita com o Sukiyaki do Bem, trazendo produtos autênticos do Japão para uso na preparação do sukiyaki ramen. A Jetro – Japan External Trade Organization, uma instituição vinculada ao governo japonês que trabalha com a promoção do comércio exterior, participa pela primeira vez do Sukiyaki do Bem, oferecendo a autêntica carne wagyu da província de Kagoshima. O produto vem especialmente do Japão. A carne, produzida pela Itoham Foods Inc., o maior criador de gado preto japonês “wagyu” no Japão, é considerada uma das carnes bovinas de maior excelência no mundo. Fundado em 1928, a Itoham Foods […]
GASTRONOMIA
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Quando se lança um projeto para conhecimento público, um dos requisitos é construir a sua Identidade Visual. Essa Identidade Visual é um trabalho desenvolvido por designers e profissionais de branding, que traduzem em linguagem gráfica, uma síntese dos conceitos do projeto. Através do projeto de Identidade Visual, é possível criar uma unidade na linguagem visual do projeto e comunicar a marca, de forma coerente para o público. A identidade visual do projeto Sukiyaki do Bem 2020: Magokoro – Um Elo de Afeto foi criada pela artista e designer Flavia Sakai, da Mondo Yumi. Como diz o Manifesto do Estúdio, o […]
A caixa Magokoro, especialmente desenvolvida para o Sukiyaki do Bem 2020 traz muitas surpresas, que vão além do Sukiyaki Ramen. Outro destaque da caixa são as atrações etílicas, especialmente elaboradas pela sake sommelière Yasmin Yonashiro. Para desfrutar por completo uma experiência gastronômica como o Sukiyaki do Bem, não poderia faltar uma seleção de bebidas que se harmonizam com os pratos oferecidos. A sake sommelière Yasmin Yonashiro foi convidada pela idealizadora do projeto, a ceramista Hideko Honma, a sugerir uma seleção de bebidas para potencializar a experiência da Caixa Magokoro, que está sendo entregue a partir deste dia 26 de novembro […]
Para o Sukiyaki do Bem 2020 – Magokoro, a ceramista Hideko Honma idealizou e produziu uma tigela domburi, com grande abertura, mais baixa, com boa estabilidade e formato acolhedor, bem adequado ao tema do evento: um elo de afeto. O formato permite também uma acomodação estável dentro da Caixa Magokoro, onde vão todos os insumos e elementos que compõe o Sukiyaki Ramen, além da seleção de bebidas. É neste domburi que o Sukiyaki Ramen deve ser montado, seguindo as instruções que acompanham a caixa, ou pelo video que mostra o empratamento. Estes domburi foram produzidos com cores e texturas vidradas […]
O evento Sukiyaki do Bem, idealizado pela ceramista Hideko Honma ganha novo formato nestes tempos de reinvenção. Jojoscope vai mostrar uma série de reportagens sobre o Sukiyaki do Bem 2020, que vai ter como tema: Magokoro. Sukiyaki: prato icônico da culinária japonesa, preparado em um réchaud, à mesa, para ser compartilhado. A carne (geralmente bovina), finamente fatiada é cozinhada juntamente com verduras (acelga, cebolinha, em alguns casos moyashi), cogumelo shiitake (mas vale outros como o eringui), tofu grelhado, macarrão shirataki (que pode ser substituído por udon) em um molho feito com dashi (caldo base de alga kombu com flocos […]
Há dois ano fizemos uma visita de rotina ao Kabura, o mais icônico dos izakayas do bairro da Liberdade. Hitoshi san, um dos irmãos proprietários da casa não estava. Era estranho, pois ele era o responsável pela grelha, e era ele que sabia moldar a anchova no espeto, de tal forma que depois de assada, o peixe aterriza no prato como que nadando. Ficamos sabendo então, de seu repentino falecimento. Uma estrela a menos na noite paulistana do bairro mais oriental da cidade. Esta matéria na verdade, é o capítulo dedicado ao Kaburá, do livro “Izakaya: Por dentro dos botecos […]
O Dia Nacional do Sushi é comemorado no Japão, no dia 1 de Novembro. A celebração se oficializou em 1961. Mas qual é razão de terem escolhido esta data? Lá, nesta época, o outono mostra a sua cara na paisagem. As montanhas começam a mudar de cor e ficam esplêndidas em tons amarelo e vermelho. É a estação das frutas e dos bons peixes. Por causa da temperatura mais fria, os pescados chegam mais gordos. É quando todos os alimentos também ficam mais deliciosos. O outono é definitivamente a estação da boa comida. Os japoneses falam shokuyoku no aki (食欲の秋) ou […]