Já faz dez anos desde o falecimento de dona Shizuko Yasumoto. Japonesa, emigrou para o Brasil no final da década de 1960. Na época tinha 30 anos e trazia seus dois filhos pequenos. O Japão de 1967, três anos após a realização da primeira Olimpíada de Tokyo, ainda era tradicional demais para aquela jovem mãe que buscava novos horizontes. O seu marido já havia fincado pé em São Paulo e trabalhava como serralheiro. Assim reconstituíram a família numa época em que já era rara a entrada de novos imigrantes por aqui. Mas a vida era dura e dona Shizuko foi […]
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Shihoma Pasta Fresca completa dois anos com maturidade e propostas surpreendentes. Tudo aconteceu durante a pandemia. O administrador de empresas que virou pastaio, Márcio Shihomatsu se preparava para a abrir o seu restaurante, depois de muitos anos de estudo, aprendizado e experiências no exterior (especialmente no Canadá e na Itália)), quando a Covid-19 arremessou o mundo ao isolamento forçado. Márcio remou contra a maré e aproveitou o momento para transformar seu apartamento, no bairro do Paraíso, em São Paulo, em uma produção de massas artesanais que atendia por encomenda. Logo uma pequena legião que aderiu aos chamados de boca-a-boca se […]
O Jojo Ramen se consolidou em seus anos de existência como uma das casas especializadas mais populares e queridas de ramen na cidade de São Paulo. Em maio deste ano completa 7 anos e se firma como uma das referências mais presentes na popularização deste prato que atravessou as fronteiras do Japão. Lá, o ramen é tão popular, que só de casas especializadas contabilizam-se mais de 30 mil estabelecimentos. Três delas ostentam a Estrela Michelin, comprovando que o prato, além de popular, cativou os paladares mais exigentes. Em São Paulo, o ramen vem conquistando especialmente os jovens, que ficaram […]
É época de listas dos 100 melhores do mundo nas mais variadas áreas e na gastronomia, então, nem se fala. No final de 2022, o TasteAtlas publicou uma lista de 100 Melhores Comidas do Mundo, que muitos blogueiros e até a grande imprensa republicaram eufóricos, especialmente por causa do segundo lugar para a Picanha brasileira. Em seu site, o TasteAtlas se intitula “uma enciclopédia de sabores, um atlas mundial de pratos tradicionais, ingredientes locais e restaurantes autênticos“. Segundo ele, já foram catalogados 10.000 alimentos e bebidas do “mundo inteiro”. Apesar do entusiasmo com que o resultado de 2022 está sendo […]
Uma obra sinfônica especialmente composta para um champagne? Bem, não foi para um espumante qualquer, mas nada mais nada menos do que a quase bicentenária Krug, que em 2023 completa 180 anos desde a fundação da marca. E quem foi convidado para compor é nada mais nada menos do que Ryuichi Sakamoto, um dos mais proeminentes compositores da atualidade que além de tudo é um Krug Lover, uma pequena comunidade de personalidades mundiais que apreciam a marca. E quem articulou tudo isso, certamente foi Olivier Krug, atual House Director da produtora que foi fundada por Joseph Krug em 1843. É natural. […]