Enquanto os cientistas se apressam em tentar descobrir a vacina contra o novo coronavírus, vamos aqui a algumas divagações que, mesmo sem lastro científico, tem lá o seu fundo de verdade, constatado na prática.
A tese aqui é que o ramen, e em particular, o missô ramen, é eficaz no combate à gripe, e por conseguinte deve ser bom também para o combate do coronavírus.
Dentre os ramens, o de missô tem o caldo mais encorpado, e geralmente é feito com um blend de caldo de porco (tonkotsu) e o caldo de galinha. O do porco é extraído de ossos e a cabeça inteira do porco. Da galinha, é com carcaça. Com o cozimento por horas, extrai-se o colágeno e o tutano, que tem muito aminoácido, especialmente a glicina, que é um poderoso antiinflamatório. A glicina ajuda o corpo a produzir glutationa, um importante antioxidante que protege o corpo contra danos às células. Por ser um componente da creatina, um composto que fornece energia aos músculos está associada a outros benefícios para a saúde, como melhorar a saúde óssea e a função cerebral.
Na composição do caldo do missô ramen entra um componente fantástico, que é o alho, que possui importantes propriedades medicinais, como a alicina, um poderoso agente antiinflamatório e bactericida. Também conhecida como di-propenyl tiosulfinato, a alicina possui um altíssimo poder antibiótico, que livra a planta das bactérias presentes no solo. No alho a alicina carrega algumas vitaminas importantíssimas para o corpo humano, como a vitamina A, a B1, B2, C, além de uma série de outros minerais como o cálcio e o enxofre.
Outro importante componente do caldo de missô é o gengibre, que confere acidez, tornando a sopa mais leve. O gengibre, todos sabemos, aquece o corpo e combate a gripe pois aumenta a temperatura interna. O coronavírus é particularmente sensível à temperatura. O gengibre também atua na inflamação da garganta e é desintoxicante e melhora o desempenho respiratório.
O missô, por ser uma pasta fermentada de soja, tem uma função desintoxicante do organismo e possui uma intensa capacidade de limpar os pulmões. Para os chineses, o missô é uma fonte de energia yang (quente/positiva/ativa) fornecendo o calor e a energia que o organismo humano precisa no frio e, em geral, para necessidades energéticas de nosso corpo. Por isso as pessoas se sentem revigoradas só de tomar um gole de missoshiru.
Mas o poder curativo do misso ramen não fica somente nas qualidades acima. A folha de nori que acompanha a maioria dos ramen tem betacaroteno, e fortalece as mucosas. Se o seu ramen vem com repolho, melhor ainda, pois esta verdura é um esterilizante natural do estômago. Ovo e a carne de porco são fontes potentes de proteína.
E se todo este conjunto é servido fumegante melhor ainda. Só esta alta temperatura já espanta os vírus, mas os ingredientes combinados do misso ramen é um poderosíssimo remédio para a gripe, e possivelmente muito eficaz no combate ao novo coronavírus.
