Jojo Ramen: o artesanato do ramen

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O Chef japonês Takeshi Koitani e seu braço direito Hiroki Shima trabalharam duro durante 3 meses para concretizar um objetivo: trazer para o Brasil o sabor de Tokyo e colocar São Paulo definitivamente na rota dos melhores lamen do mundo. Foram semanas de esforço para o encontrar o ponto certo da massa, pesquisar ingredientes, procurar fornecedores e treinar a equipe. O resultado é um lamen verdadeiramente brasileiro com alma japonesa.

For three months Japanese Chef Takeshi Kitani and his faithful assistant Hiroki Shima worked very hard to achieve one goal: to bring Tokyo’s flavor and definitely put São Paulo on the top list of best lamen in the world. Weeks effort were put in to find the right spot for the noodles, fine ingredients, suppliers and team training. The result is a truly Brazilian lamen with Japanese soul.

Music: Joe Hisaishi – Haru no Waltz (from “Kaguyahime no Monogatari”)

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Video: Rafael Salvador

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