O sociólogo Carlos Alberto Dória,um dos mais temidos e respeitados escritores de gastronomia, nos deu a honra de sua presença no lançamento do livro Izakaya: por dentro dos botecos japoneses (Editora Melhoramentos) , na Livraria Cultura e ainda por cima, nos presenteou com uma matéria instigante sobre o livro e sobre o tema: os botecos japoneses, em seu site E-Boca Livre.
NÃO FAÇA BOBAGEM NUM IZAKAYA: INSTRUA-SE COM JO TAKAHASHI
Pronuncia-se izakayá, e não izakáya. A coisa é tão nova e incipiente no Brasil que o erro é compreensível. É um lugar basicamente para se tomar saquê, comer uns negocinhos (que podem ser muito bons!), e conversar com amigos. O mais importante é você ter amigos, lógico. Pois então cuide das suas relações pessoais antes de sair por aí, de bar em bar como numa música qualquer.
Aparentemente eles não são caros, quando você olha o cardápio de petiscos. Mas é uma ilusão. Pois se você meter o pé na jaca nos saquês de categoria premium,Ginjô ou Daiginjô, vai deixar as calças. Portanto, é melhor abandonar as alegrias e tristezas excessivas em casa quando sai para beber saquê. Nada de afogar mágoas ou fazer comemorações desmedidas. Creia, aprender novos limites é sempre uma experiência enriquecedora.
A moda está apenas chegando (os foodies já estão assanhados, basta ver noinstagram…), o que permite ao leitor acompanha-la passo a passo, ficando entendido numa boa prática japonesa – especialmente se já perdeu a chance, como eu, de se tornar expert nos restaurantes de sushi e sashimi. Aliás, nos izakaya não tem disso. E é bom que saiba, para não se decepcionar. Não raro ostentam a placa:no sushi. Existem uns dez izakayas em São Paulo e, segundo Jo Takahashi, cinco são bacanas mesmo.
Leia a continuação da matéria no site E-BOCA LIVRE.
Serviço: Izakaya – Por dentro dos botecos japoneses
Autor: Jo Takahashi
Páginas: 167
Ano: 2014/SP
Editora: Melhoramentos À venda nas grandes livrarias.
Você pode adquirir também através de JOJOSCOPE (escreva para contato@docultural.com.br para receber as instruções de pagamento), por R$ 60,00 (frete incluso para todo o Brasil). POR TEMPO LIMITADO.
