“Culinária saudável” é o tema do primeiro concurso internacional de cozinha japonesa, promovido pelo Ministério da Agricultura, Floresta e Pesca do Japão e pelo Comitê Executivo da Washoku World Challenge 2013, e patrocinado pela Nikkei Business Publications, Inc
Para participar, o cozinheiro não pode ter nacionalidade japonesa e preencher os requisitos constantes no formulário. Cada cozinheiro pode participar enviando até três receitas de sua criação e que estejam inseridos no restaurante que trabalha.
A culinária japonesa é apreciada hoje no mundo todo devido à sua proposta de uma cozinha de baixa caloria, valorização dos sabores naturais dos ingredientes e a sábia utilização do Umami, o quinto gosto, em toda a sua potencialidade.
Uma estimativa rápida aponta para a existência de 55.000 restaurantes japoneses no mundo, dos quais pelo menos 1.000 no Brasil. Portanto, é o momento para os chefs brasileiros marcarem presença e fazer bonito neste concurso que vai eleger a receita mais saudável criada sob os preceitos do washoku, a cozinha japonesa.
Veja o edital do concurso, em inglês e japonês.
E você pode fazer download do formulário para inscrição, em inglês ou japonês.
E para enviar a inscrição, clique aqui.
Só que tem que correr: a inscrição se encerra no dia 22 de outubro, horário do Japão. Portanto, até a meia noite do dia 21 de outubro, segunda feira, horário de Brasília. (no edital está dia 15, mas foi prorrogado).
Ah, e o prêmio para o primeiro colocado é muito bom: US$ 10,000 mais a viagem para o Japão !
