Katsuobushi (鰹節）são aqueles floquinhos de peixe seco que você encontra em mercearias japonesas. O peixe utilizado para fazer estes floquinhos é o Katsuo, chamado aqui de peixe Bonito. O peixe, após limpar suas vísceras e retirar a cauda e a cabeça, é desidratado seguindo padrões tradicionais. Ele pode ser simplesmente seco, ou defumado, ou ainda passar por um processo de desidratação e maturação com a ajuda de um fungo, sendo este último processo o que confere mais densidade em seu sabor. O formato final é de um peixe petrificado, que é comercializado para ser raspado. Para raspar e tirar lascas […]
Isamu Noguchi foi um artista profícuo, transitando por várias linguagens e suportes com a leveza de um bailarino e o peso de um escultor. Aliás, como escultor é considerado um dos maiores do século 20, mas suas atuações em paisagismo, design de mobiliário (sua luminária esférica de papel washi com armação de bambu é conhecida no mundo todo) e de interiores, cerâmica e arquitetura o transformaram em um artista versátil, de reconhecida importância para a consolidação da arte moderna. Nascido em Los Angeles, em 1904, de mãe americana e pai japonês, esta duplicidade de identidade sempre o incomodou mas […]
Muita gente achou que a Globo plagiou uma animação que correu o mundo, na vinheta de abertura da novela Amor à Vida. Mas não. A vinheta foi uma adaptação de “Thought of You“, criada por Ryan Woodward, e exibida em São Paulo e Rio de Janeiro no Festival Anima Mundi. Ryan Woodward é um animador conhecido em Holywood. O desenhista trabalhou em longas como “Os Vingadores”, “Branca de Neve e o Caçador”, “Homem de Ferro 2”, “Homem-Aranha” 2 e 3 e “Capitão América 2: O Retorno do Primeiro Vingador”. Em “Thought of You”, Woodward usou dois dançarinos reais para estudar os movimentos, que […]
A artista plástica Camila Morita, em ensaio fotográfico de André Yamamoto. Para conhecer mais sobre a obra de Camila Morita, clique aqui. Clique nas imagens para ampliar.
Somente mulheres da nobreza podiam usá-lo. Isso significava na prática, imperatriz e princesa da corte, para começar. Mas também esposas de altos funcionários da burocracia medieval japonesa. E eram usados em cerimônias especiais, como casamento e promoções de cargos ou status. O “juni-hitoe” (十二単) é o quimono de maior elegância e requinte que a moda medieval japonesa produziu. Significa literalmente, manto em doze camadas, e em sua origem, foi inspirada nos padrões chineses da aristocracia. O primeiro registro que se tem desta vestimenta data do século 10, na era Heian. As várias camadas são de seda, começando com um tecido […]
Chegou a Revistag Hashitag número 7. O destaque desta vez, nem é gastronomia, mas arquitetura de restaurantes. E neste quesito, o arquiteto NAOKI OTAKE vem ganhando destaque nacional e internacional. Saiba porque, e veja alguns dos restaurantes que ele projetou. Uma matéria super bacana é o de ALGAS. Veja as diferenças entre os diversos tipos de algas e suas aplicações. E no friozinho que tá chegando, nada como um bom lámen. Vamos desvendar os segredos deste prato tão tradicional e popular. Clique na imagem da capa para abrir a revista e bom proveito !
