A Cor do Sabor: a culinária afetiva de Shin Koike foi destaque na Rádio Jovem Pan AM. O autor Jo Takahashi foi entrevistado por José Luiz Menegatti, num bate papo descontraído, dias antes do lançamento que aconteceu na Livraria da Vila. Veja aqui como foi o lançamento, e ouça a rádio clicando aqui > A Cor do Sabor: A Culinária Afetiva de Shin Koike está entre os cinco finalistas da Gourmand World Cookbook Award, representando a Editora Melhoramentos, juntamente com dois outros títulos da editora: Chefs – Café, organizado por Carlos Andreotti (indicado como melhor livro do mundo sobre Café […]
LITERATURA
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A COR DO SABOR: A Culinária Afetiva de Shin Koike é destaque nas grandes livrarias. Na Fnac é indicada como Sugestão de Presente. Em destaque também na Livraria Cultura do Conjunto Nacional (Avenida Paulista com Rua Augusta), na Saraiva de todos os shoppings e na Livraria da Vila, onde aconteceu o lançamento. Você encontra A COR DO SABOR: A Culinária Afetiva de Shin Koike também na Adega do Sake, templo da boa bebida no bairro da Liberdade (Rua Galvão Bueno, 387, São Paulo) , mapinha aqui. Lá você encontra ótimos saquês importados e a grande novidade, o sakê sparkling […]
A Gourmand World Cookbook Awards, a mais importante premiação de livros de Gastronomia do mundo, e considerado o Oscar das publicações sobre culinária acaba de anunciar o resultado deste ano. Jojoscope recebeu do presidente da instituição, Edouard Cointreau, a notificação de que o livro A Cor do Sabor: A Culinária Afetiva de Shin Koike (Editora Melhoramentos) foi premiado como melhor publicação no Brasil, nas categorias “Best Japanese Culinary Book” e “Best Chef Book”, no ano de 2012. Além desta premiação, o livro A Cor do Sabor: A Culinária Afetiva de Shin Koike foi anunciado como finalista junto com outros quatro […]
O lançamento do livro A COR DO SABOR: A CULINÁRIA AFETIVA DE SHIN KOIKE, realizado na Livraria da Vila da Alameda Lorena, no dia 27 de Novembro, foi bastante movimentado e concorrido. Organizada pela Editora Melhoramentos e a própria Livraria da Vila, com assessoria de imprensa da Parceria 6, o lançamento teve a colaboração da Kikkoman, que permitiu a produção de marcadores origami, feitos artesanalmente por Adriana Suzuki Origamis Especiais, distribuídos a todos os presentes, que adquiriram seus exemplares no dia, a preço promocional. O coquetel, apesar de simples, teve um toque de afetividade. Barquinhos com oniguiri (bolinhos de arroz) […]
Chef Shin Koike celebra lançamento do livro A COR DO SABOR: A CULINÁRIA AFETIVA DE SHIN KOIKE e mostra versatilidade ao criar três menus nos restaurantes Sakagura A1, Aizomê e Rangetsu O livro A COR DO SABOR: a culinária afetiva de Shin Koike (Editora Melhoramentos), escrito pelo produtor cultural Jo Takahashi, faz um radiografia do processo criativo de um dos mais importantes chefs da culinária autoral japonesa no Brasil. Para comemorar o lançamento do livro, o chef Shin Koike preparou três surpresas nos três restaurantes onde atua: Aizomê, Rangetsu e Sakagura A1, que vão oferecer um menu especial somente no […]
Foram dois anos de preparação de material, entre pesquisas, conversas, visita à cozinha, e claro, degustações. Até o livro tomar forma, isso por volta de meados de 2011, tudo ainda era um mistério, e a única certeza de que a concepção do livro exigia uma dedicação integral. O fato é que o material tinha que ser colhido nas reticências das palavras do chef Shin Koike, uma fonte inesgotável de inspirações gastronômicas, mas sem nenhuma didática no registro de suas receitas, e muito menos nas justificativas para suas criações. Afinal, era com um artista que o autor estava tratando, não com […]
O festejado chef Shin Koike começa mais um ciclo de estações com novidades em dose dupla. Primeiro, inaugurou seu novo restaurante, o Sakagura A1 (aum), no Itaim-Bibi, em São Paulo, em outubro, com um novo conceito de culinária japonesa. A1 parece o início de tudo, do alfabeto e dos números. É mais ou menos isso. Aum (阿吽)é um mantra, onde tudo começa. Na verdade: recomeça. Porque existiu um A1 minúsculo, com dez lugares, na avenida Paulista, até 2007. Foi o primeiro laboratório gastronômico do chef Shin Koike, que logo em seguida abriu o Aizomê, com o qual faturou, em 2009, […]