A Gourmand World Cookbook Awards, a mais importante premiação de livros de Gastronomia do mundo, e considerado o Oscar das publicações sobre culinária acaba de anunciar o resultado deste ano. Jojoscope recebeu do presidente da instituição, Edouard Cointreau, a notificação de que o livro A Cor do Sabor: A Culinária Afetiva de Shin Koike (Editora Melhoramentos) foi premiado como melhor publicação no Brasil, nas categorias “Best Japanese Culinary Book” e “Best Chef Book”, no ano de 2012. Além desta premiação, o livro A Cor do Sabor: A Culinária Afetiva de Shin Koike foi anunciado como finalista junto com outros quatro […]
GASTRONOMIA
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O já badaladíssimo Sakagura A1, do chef Shin Koike abre espaço para um pocket show do grupo Mawaca. Será um ensaio aberto, com músicas japonesas do repertório do show Ikebanas Musicais. O pocket terá a participação de Magda Pucci (líder do grupo), Zuzu Abuh e Rita Braga nas vozes, Gabriel Levy tocando acordeom e shamisen e Ana Eliza Colomar, na flauta e cello. Vai ser lindo ! Pra quem perdeu o show completo, o DVD estará à venda no local pelo grupo. Neste dia, o Sakagura A1 abre para o seu happy hour, com um descontão de 30% nas japas […]
O lançamento do livro A COR DO SABOR: A CULINÁRIA AFETIVA DE SHIN KOIKE, realizado na Livraria da Vila da Alameda Lorena, no dia 27 de Novembro, foi bastante movimentado e concorrido. Organizada pela Editora Melhoramentos e a própria Livraria da Vila, com assessoria de imprensa da Parceria 6, o lançamento teve a colaboração da Kikkoman, que permitiu a produção de marcadores origami, feitos artesanalmente por Adriana Suzuki Origamis Especiais, distribuídos a todos os presentes, que adquiriram seus exemplares no dia, a preço promocional. O coquetel, apesar de simples, teve um toque de afetividade. Barquinhos com oniguiri (bolinhos de arroz) […]
O restaurante Sushi Kiyo em parceria com a Vinícola Bueno promove no dia 10 de dezembro, um jantar harmonizado composto de quatro etapas (uma entrada, dois pratos e sobremesa). Entrada: tempura de blue shell (siri mole) com molho tarê e pimenta sete especiarias shitimi. Vinho branco Bueno Bellavista Sauvignon Blanc, 2012, região Campanha (RS). Primeiro prato: seleção de sushi elaborada pelo chef Carlos Watanabe. Espumante Bueno Cuvée Prestige Brut, 2009, região D.O.C. Vale dos Vinhedos (RS). Segundo prato: wagyu (kobe beef) australiano grelhado com salada de folhas finas e cubos de manga ao molho vinagrete de mostarda dijon e aceto balsâmico […]
E continuam as degustações comemorando o lançamento do livro A COR DO SABOR: A CULINÁRIA AFETIVA DE SHIN KOIKE. Enquanto a degustação no Restaurante Aizomê continua e vai até o dia 21 de Dezembro, agora é a vez do badalado e recém aberto SAKAGURA A1. Lá, as degustações só vão acontecer nos dias 5, 6 e 7 de Dezembro, sempre somente no jantar. E qual é a surpresa que o chef Shin Koike prepara lá no A1? A proposta, seguindo a linha do restaurante, é um cardápio mais lúdico (R$ 220 por pessoa, incluindo o livro), seguindo a proposta do […]
Tóquio é eleita capital gastronômica mundial pela 6ª vez por guia Michelin Folha Turismo, de 30 de Novembro de 2012 Tóquio manteve seu título de capital gourmet mundial do guia Michelin na última quarta-feira, apesar de o número de restaurantes três estrelas ter caído. Este é o sexto ano consecutivo que a capital japonesa recebeu as maiores honras dos editores do guia, considerado por muitos como uma fonte de lugares excelentes para se comer. Tóquio também foi elogiada por ter o maior número de restaurantes com três estrelas –a maior classificação do guia Michelin– apesar de o número ter caído […]
E começaram as degustações acompanhadas do lançamento do livro A COR DO SABOR: A CULINÁRIA AFETIVA DE SHIN KOIKE. As degustações acontecem em três restaurantes onde o chef Shin Koike assina o cardápio. Do dia 28 de Novembro até o dia 21 de Dezembro, de segunda a sexta, a degustação pode ser apreciada no Restaurante Aizomê. No Aizomê, coroado como melhor restaurante japonês pela revista Veja São Paulo por dois anos consecutivos, em 2008 e 2009, o chef prepara um menu de sete pratos (R$ 260 por pessoa, incluindo o livro), que fica em cartaz durante o jantar de 28 […]