A premiada chef Telma Shimizu propõe para este dia das mães, um almoço com toques femininos e delicados, onde são empregados flores de cerejeira em conserva, da última primavera japonesa. As flores ainda entram em forma de sal, para salpicar levemente sobre o crocante tempura de camarão e cogumelo portobello, e também para dar um toque especial no missô que tempera o abalone (awabi, um molusco muito apreciado no Japão) grelhado.
COUVERT
ENTRADAS
Truta do Atlântico defumada na casa em cerejeira japonesa
Abalone grelhado ao molho de sakura missô
Tempura de camarão e cogumelos portobello com sakura shio
SUSHI E SASHIMI MORIAWASE
Seleção do dia e oshizushi especial:
sushi prensado de pargo com flores de cerejeira em conserva
PRATO PRINCIPAL
Savorin grelhado com broto de bambu, cogumelos e hananira
OU
Filé marinado ao shoyu e yuzu com legumes
SOBREMESA
Gelatina kanten de umê e flores de cerejeira com frutas
OU
Suflê de chocolate meio amargo com calda de wasabi
R$ 175,00
AIZOMÊ – Alameda Fernão Cardim, 39 – Jardim Paulista- São Paulo SP – Telefone: (11) 3251 5157 www.aizome.com.br Reservas: aizome@aizome.com.br
