O forte engajamento do InterContinental São Paulo com a cultura oriental fortaleceu a realização de mais uma edição do aguardado Festival Gastronômico Japonês. O InterContinental São Paulo, do grupo IHG – InterContinental Hotels Group, promove a terceira edição do aclamado Festival Gastronômico Japonês, que será realizado entre 23 e 27 de junho no restaurante Tarsila. (Veja aqui, como foi a seguda edição, realizada no ano passado e que Jojoscope cobriu). O festival tem como meta ampliar e promover a culinária japonesa. O washoku, como é conhecido, foi indicado como Patrimônio Cultural Intangível da Humanidade pela Unesco, em 2013. Na edição […]
Veja outras apresentações do grupo IMIN NÔ, aqui e aqui. E em Julho: TEATRO NÔ DO JAPÃO, em comemoração aos 120 anos do Tratado de Amizade Brasil-Japão. Aguardem novidades aqui.
Saiu o resultado do Gourmand World Cookbook Award 2015, realizado em Yantai na China. O livro Izakaya: Por dentro dos botecos japoneses (Jo Takahashi, editora Melhoramentos) conquistou a segunda colocação na categoria Culinária Japonesa, concorrendo com Shojin Ryori: The Art of Vegetarian Cuisine (Danny Chu, Marshall Cavendish | Singapore), que ficou em primero lugar, e Chefs Japonais Cuisine Française (François Simon, Hyoko Sekiguchi, Le Chêne |France), que ficou em terceira colocação. Nossos agradecimentos ao grande mentor deste projeto editorial, Breno Lerner, superintendente da editora Melhoramentos, bem como toda a equipe da editora que nos assessorou em todo o processo […]
O Brasil está com tudo em Tokyo neste verão japonês. Moda, animação, culinária estão sendo apresentadas ao público pelas mãos de nada menos que a Mitsukoshi-Isetan, a maior rede de varejo no Japão e uma das maiores do mundo. Mauricio de Sousa chega com a sua Turma da Mônica, Jum Nakao leva três peças especialmente criadas para este evento com tecidos ancestrais Mayotae feito com fibra de maconha, e Mari Hirata apresenta a moderna culinária brasileira. Você vai acompanhar todos os passos deste grande projeto aqui em JOJOSCOPE. Fique ligado !! Patrocínio: APEX BRASIL
Neste segmento, a JETRO trouxe algumas empresas tradicionais e novidades que vão agregar mais sabor e praticidade no dia a dia. Kanesa A Kanesa Co. Ltda participa com o Para-Misso branco e vermelho, um missô granulado seco já temperado com dashi. Ele é liofilizado, basta acrescentar água para preparar um delicioso missoshiru. Você pode usar esses grãozinhos de missô também como sal, para temperar seus pratos. Outra novidade é o Missochappu, este um molho líquido à base de missô e gengibre. Realça pratos com carne, saladas e até frituras. A consistência é de ketchup (daí a brincadeira no nome), […]
Macarrão é com o Japão mesmo. A Itsuki Foods Co. Ltd. Trouxe três tipos que vão dar mais praticidade ao dia a dia. O Macarrão estilo chinês (中華麺) é um macarrão seco de espessura fina. Muito versátil, esta massa é apropriada para fazer lámen ou yakissoba. Mas invente outras maneiras de usá-la. Por exemplo, como um ensolado, uma salada de lámen, um lámen grelhado. Sua imaginação é que vai ditar. O tempo de cozimento é expresso: 2 minutos. O macarrão instantâneo Cup Kitsune Udon (カップきつねうどん) vem numa embalagem que já é apropriada para preparar e servir. Basta adicionar água quente […]