O forte engajamento do InterContinental São Paulo com a cultura oriental fortaleceu a realização de mais uma edição do aguardado Festival Gastronômico Japonês.
O InterContinental São Paulo, do grupo IHG – InterContinental Hotels Group, promove a terceira edição do aclamado Festival Gastronômico Japonês, que será realizado entre 23 e 27 de junho no restaurante Tarsila. (Veja aqui, como foi a seguda edição, realizada no ano passado e que Jojoscope cobriu).
O festival tem como meta ampliar e promover a culinária japonesa. O washoku, como é conhecido, foi indicado como Patrimônio Cultural Intangível da Humanidade pela Unesco, em 2013.
Na edição de 2014, as reservas se esgotaram. Novamente haverá a participação de experientes chefs do InterContinental Yokohama Grand. Desta vez, quem assina o cardápio são Igarashi Shigeo e Kono Junichi, que possuem no currículo passagens por importantes empreendimentos, como o Yokohama Techno Tower Hotel e o Riviera Resorts Co.
Os chefs, com base em suas vivências, apresentarão durante o festival um menu degustação que contará com novidades e pratos consagrados da culinária oriental, nas noites de terça a sexta, a partir das 20h, e no sábado, dia 27, também no horário do almoço, a partir das 12:30h. O valor por pessoa em cada evento é de R$ 115,00 e inclui uma dose de saquê Azuma Kirin ou uma cerveja Ichiban.
O InterContinental São Paulo, assim como o restaurante Tarsila, mantém forte a presença da cultura oriental em seu cotidiano por meio da prestação de serviços, como o café da manhã oriental, a montagem dos quartos com itens orientais, além do atendimento e a disponibilização de mídia informativa japonesa.
O restaurante Tarsila fica na Alameda Santos, 1.123. As reservas podem ser solicitadas através do telefone (11) 3179-2555.
Como será o cardápio
Neste Festival, que será a la carte, haverá entradas como salmão envolto em nabo com ovas, peito de pato marinado em shoyu, omelete japonesa com caranguejo e ostra com limão e yuzu. Entre as opções de pratos intermediários, são servidos filé mignon ao missô com tofu grelhado em molho teriyaki e favas e tempurá de camarão
Para a opção de prato principal, os chefs elaboraram uma composição de filé de pargo frito com camarão apimentado e legumes cozidos. Na praça fria, a seleção de sushis traz salmão, atum, mackerel e pargo.
E para a sobremesa, será servido sorvete de chá verde com pasta de feijão e kanten (gelatina de alga marinha agar-agar).
