Brasil-Japão Passado, presente e futuro nas relações econômicas, científicas e culturais Comemoração dos 120 anos do Tratado de Amizade, Comércio e Navegação O objetivo do Seminário Intercâmbio Brasil-Japão em Perspectiva é debater as possibilidades de parceria entre o nosso país e o Japão para obter subsídios capazes de vencer a crise econômica vigente. Tal parceria parece promissora por diversos motivos. Primeiro, pela complementaridade dos dois países no campo econômico. As grandes potencialidades naturais da nossa nação necessitam de competência científico-tecnológica para serem adequadamente exploradas para o Brasil deixar de ser o eterno país do futuro. Graças ao esforço dos últimos […]
Os chefs Jefferson Rueda e Saiko Izawa concederam uma entrevista exclusiva a Jojoscope, revelando detalhes da pesquisa, de onde surgiram as receitas que empolgaram uma legião de curiosos que enfrentaram filas para experimentar esta homenagem gastronômica aos imigrantes japoneses: De Sol a Sol, a cozinha japonesa que nasceu no Brasil, realizada n’A Casa do Porco Bar, de 26 de janeiro a 5 de fevereiro de 2016. As saudades de Saiko Saiko nasceu em Tokyo e cresceu em Shizuoka. Chegou ao Brasil com 15 anos, aprendeu o português do zero, ao mesmo tempo em que ingressava no colegial. Só de imaginar […]
Herdando do antigo Suntory a suntuosidade de um templo da alta gastronomia, o Shintori se despede da cena gastronômica de São Paulo. Foi durante décadas uma referência de qualidade na arte de bem servir o verdadeiro washoku. O palácio gastronômico coberto com tapume surpreendeu os transeuntes da Alameda Campinas, em São Paulo, no início deste ano. Mais de 40 anos de história Em 2014, o Shintori completava 40 anos de história. Uma trajetória que se iniciou com a fundação do antigo Suntory, em 1975, numa época em que a cozinha japonesa em São Paulo estava ainda limitada aos redutos […]
Comemorando os 462 anos de São Paulo e o início do projeto Porco Love Japan ! Love Story – A Casa de Todas as Casas Cardápio De Sol a Sol: a cozinha japonesa que nasceu no Brasil, n’A Casa do Porco Bar Fotos de Rafael Salvador | Nikko Fotografia Fotos de Nina Takahashi Fotos de Lou Gaiotto Fotos de Fernando Gbs Sigma Filmes
Os 120 anos do tratado de amizade entre o Brasil e o Japão comemorados em 2015 já estão dando os primeiros frutos. Janeiro de 2016 começa assim: a Casa do Porco Bar em parceria com a Love Story, a Casa de todas as Casas, homenageiam a comunidade japonesa. A recém-inaugurada Casa do Porco Bar, dos chefs Jefferson e Janaina Rueda está vivendo dias de glória. Afinal, já na inauguração, uma fila monumental se formou para experimentar receitas tradicionais e novas criações, todas preparadas com o porco, aqui aproveitadas do focinho até o rabo. Jefferson exercita com maestria sua culinária […]
Configurar uma boate hoje em dia requer alguns ornamentos que viraram obrigatórios. Na decoração, uma certa dose de ostentação, camarotes confortáveis e house-music ininterrupta nas pick-ups. Além disso, conta ponto um bom mailing de celebridades. O público adora o contato próximo com os famosos. No caso do Love Story, conhecida na noite como A Casa de Todas as Casas, há outros componentes que a diferenciam das demais. Primeiro, um currículo de 24 anos de tradição na noite paulistana, o que já é uma coisa rara frente à efemeridade das casas, sempre vítimas das modas passageiras. Depois, a resistência física, fincada no […]
Muita gente ficou impressionada com a foto de Harajuku na neve. O local da foto (cortesia da Tokyo Fashion) é a Harajuku Cat Street, um calçadão que atravessa a avenida Omote Sando, cheia de lojas de grifes, como a Omotesando Hills, belo projeto de Tadao Ando. A Cat Street é conhecida como Ura-Hara (Ura Harajuku, ou atrás de Harajuku) é charmosíssima, tranquila e cheia de cafés e creperias. Lojas de grife existem, mas numa configuração menos ostensiva, e muitas lojas de moda alternativa. Dá pra passar o dia nessa ruela. Isso é um verdadeiro Yukigeshou 雪化粧. Yuki = neve Geshou […]