Após o Hina Matsuri, a Festa do Dia das Meninas, o Restaurante Aizomê prossegue com sua programação alusiva aos 10 anos da casa.
No dia 8 de Março, aproveitando que é também o Dia Internacional da Mulher, a chef Telma Shiraishi convocou um time de primeira, só de chefs mulheres, e realiza o Jantar das Spice Girls, como foi carinhosamente batizado o timão.
Neste dia, a cozinha será comandada pelas chefs Telma Shiraishi, da casa, e Ligia Karazawa, do Brace no Eataly. A proposta da noite é uma sequência de 9 etapas. Assinam a sobremesa a chef patissière Vivianne Wakuda, e a chef gelatière Márcia Garbin. Para harmonizar nas bebidas comparecem o Sommelier Itinerante, de Daniela Bravin e Cássia Campos, e também a sake sommelière Yasmin Yonashiro. Também estará presente Margarida Haraguchi, sócia proprietária do Izakaya Issa, que será homenageada como uma das grandes guerreiras da cozinha nipo-brasileira.
Aqui está o cardápio da noite:
Ostra, algas e granita de yuzu
Buquê da horta e do mar, por Ligia Karazawa
Tempura do bosque (tipo flor de abóbora, folhas de peixinho da horta, cogumelos especiais, o que o bosque oferecer no dia)
Sashimi e sushi moriawase
Yakisoba festivo, assinado por Ligia Karazawa, macarrão servido com pesto de shiso, pancetta crocante e legumes coloridos.
Pargo grelhado com berinjelas ao missô
Entretenimento para o paladar: sorbetto de daikon ao mel
Magret ao tarê com vinho do Porto e umê
Choco Passion, por Vivianne Wakuda
Para harmonizar, o cliente poderá optar pelos vinhos, selecionados por Daniela Bravin, ou então pelos saquês indicados por Yasmin Yonashiro. Mas há a opção de saborear o jantar sem as bebidas alcoólicas.
Daniela Bravin assina a nova carta de vinhos do Aizomê, comemorando os 10 anos da casa. Os sorbettos, granitas e gelatos especiais são criações de Márcia Garbin, em parceria com a chef Telma Shiraishi.
Preço do jantar: R$ 198,00
Sob reserva: 3251-5157 (reservas e depósito antecipado). Também por email: aizome@aizome.com.br
Bebidas e outros itens à parte serão pagos no dia.
As comemorações do 10° aniversário do Aizomê tem o patrocínio da Kikkoman, H.I.S. Travel e Jojoscope|Dô Cultural.
Aizomê: Rua Fernão Cardim, 39 Jardim Paulista, São Paulo (metrô Brigadeiro). Com serviço de manobrista no local.
