A 23ª Bienal Internacional do Livro abriga, pela terceira vez, o evento Cozinhando com Palavras, que reunirá cerca de 40 chefs e autores para palestras e debates sobre comida, literatura e cultura e o autor de IZAKAYA: Por Dentro dos Botecos Japoneses, Jo Takahashi, estará participando de um debate no dia 23 de Agosto (sábado) na sessão Cozinhando com Palavras, que tem a curadoria de Tendências Gastronômicas 23/8, sábado, às 14h As novas tendências na gastronomia mundial é o tema desta conversa que reúne o produtor cultural Jô Takahashi, autor de Izakaya: Por Dentro dos Botecos Japoneses, a escritora e […]
Monthly Archives: agosto de 2014
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Veja como foi animado o lançamento do livro IZAKAYA: Por Dentro dos Botecos Japoneses (editora Melhoramentos). O livro já está à venda na Livraria Cultura e Livraria Saraiva da capital de São Paulo, e logo logo chegará em outras livrarias e cidades do Brasil. 「居酒屋」出版記念会の模様をお楽しみください。写真はマリオ・ボックさん。 Se você participou do lançamento, ache-se nas imagens captadas pelo fotógrafo Mario Bock. Acompanhe próximas matérias sobre o making of deste projeto editorial e a Expedição Izakaya, com jornalistas e críticos gastronômicos, uma experiência de imersão no mundo boêmio em estilo japonês.
Tudo pronto para o lançamento do livro IZAKAYA: OS BOTECOS JAPONESES, pela Editora Melhoramentos. Reproduzimos abaixo, os agradecimentos do autor. Trata-se de um projeto que envolveu muitos especialistas, equipes com um comprometimento intenso para concretizar um projeto editorial que dá foco em um importante nicho gastronômico da noite paulistana. AGRADECIMENTOS Aceita um couvert? Num cenário onde se contam mais de quatrocentos estabelecimentos dedicados à culinária japonesa na cidade de São Paulo, os izakayas ocupam uma parcela ainda insignificante em termos numéricos. Menos de dez se autodenominam izakaya, e se formos rigorosos em aplicar os quesitos que os qualificam como tal, […]
Washoku: Os Sabores do Japão, evento promovido pelo Ministério da Agricultura, Silvicultura e Pesca do Japão contou com palestrantes de primeiríssima linha. Veja quem participou. Sobre o evento, veja AQUI. MASAYOSHI KAZATO Um dos mais destacados Sushi Chefs do Japão, nasceu em Chiba, no Japão, em 1949. Iniciou aprendizado em sushi em Hokkaido, com 20 anos de idade, e prosseguiu por várias regiões do Japão. Em 1976 tornou-se independente e fundou seu próprio restaurante, o Sakae Zushi, em Chiba, onde atua até hoje. Paralelamente ao seu ofício, Kazato se empenha em divulgar a cultura do sushi participando ativamente de diversas […]
O Ministério da Agricultura, Silvicultura e Pesca do Japão promoveu o Seminário Internacional Washoku: os sabores do Japão, com o objetivo de promover a cultura gastronômica nipônica, marcando a primeira visita oficial do Primeiro-Ministro Shinzo Abe ao Brasil. O evento aconteceu no dia 2 de Agosto, no Tivoli Hotel, em São Paulo, voltado para um seleto público de chefs de cozinha, restaurateurs, estudantes e professores de cursos de gastronomia, mídia especializada e importadoras de produtos alimentícios japoneses. Além de destacar as qualidades da cozinha japonesa, o governo pretende também promover produtos alimentícios processados japoneses ainda desconhecidos no mercado brasileiro e […]
Um do mangás mais aclamados pelo público volta em edição especial! Sem nada de interessante para fazer no Mundo dos Shinigamis, o Deus da Morte Ryuk deixa cair intencionalmente na Terra o seu Death Note. O caderno possui poderes macabros: a pessoa que tem seu nome escrito nele, morre! O Death Note acaba indo parar na mão de Light Yagami. Aluno exemplar, porém entediado, ao descobrir os sinistros poderes do caderno negro, decide virar um justiceiro e varrer a criminalidade da face da Terra. As seguidas mortes de criminosos em vários países diferentes acabam chamando a atenção da Interpol, que, […]
Inverno bom é inverno com Oden! No Japão é um prato imprescindível para aquecer o estômago, a alma e o coração. O Oden é um ensopado com caldo dashi à base de frango e nabo, onde são introduzidos porções de legumes (como nabo, cenoura), massas de peixe (como o chikuwa), bolinho de peixe frito (satsuma ague), ovo cozido, e por vezes, polvo. É tão popular no Japão, que é vendido em barracas de rua, em lojas de conveniência e claro, nos izakaya, os botecos onde se toma saquê acompanhado de petiscos. O chef Shin Koike escolheu o Oden para celebrar […]