BOTECO NIPÔNICO Pedro Marques Os izakayas caíram de vez no gosto de quem aprecia comida japonesa. Mas nem ouse pedir sushi. Nesse tipo de bar só tem comida quente. Quem vê os restaurantes japoneses no Brasil pode achar que a culinária nipônica se resume a peixe cru e arroz cozido. Os cozinheiros da terra do sol nascente, porém, não vivem só de sushi. E é isso o que Jo Takahashi, que trabalhou por 30 anos na Fundação Japão (entidade de divulgação cultural do ministério japonês), mostra em Izakaya – por dentro dos botecos japoneses (Editora Melhoramentos), livro que desvenda […]
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IZAKAYA: POR DENTRO DOS BOTECOS JAPONESES é destaque na coluna PÁGINAS SABOROSAS, da Revista Prazeres da Mesa de Setembro de 2014, de Tulio Silva. “IZAKAYA: POR DENTRO DOS BOTECOS JAPONESES“, Jo Takahashi, Editora Melhoramentos, R$ 79,00 “Na contramão da mesmice editorial, o produtor Jo Takahashi apresenta esta obrs que desbrava o universo da comida japonesa quente. Focando na cultura botequeira do Japão, ele faz uma pequena introdução ao mundo do saquê – catalogando e explicando os principais tios de bebida – , apresenta um guia com alguns dos principais nomes de izakayas na capital paulita e contempla algumas receitas. Estas, […]
Veja como foi animado o lançamento do livro IZAKAYA: Por Dentro dos Botecos Japoneses (editora Melhoramentos). O livro já está à venda na Livraria Cultura e Livraria Saraiva da capital de São Paulo, e logo logo chegará em outras livrarias e cidades do Brasil. 「居酒屋」出版記念会の模様をお楽しみください。写真はマリオ・ボックさん。 Se você participou do lançamento, ache-se nas imagens captadas pelo fotógrafo Mario Bock. Acompanhe próximas matérias sobre o making of deste projeto editorial e a Expedição Izakaya, com jornalistas e críticos gastronômicos, uma experiência de imersão no mundo boêmio em estilo japonês.