Yearly Archives: 2014

Conforme programado, a Kikkoman Brasil reuniu as fotografias enviadas pelos participantes no dia 15 de Dezembro, e convocou os jurados para a avaliação para a seleção dos dez classificados. Estes foram os jurados deste concurso. E agora, as dez fotografias escolhidas, sem ordem de classificação.   Parabéns aos classificados !! O pacote de prêmios estará à disposição para retirada no escritório da KIKKOMAN (Alameda Joaquim Eugênio de Lima, 680 – cj 54 – São Paulo/SP). Os prêmios estarão disponíveis  entre 17 de dezembro de 2014 a 10 de janeiro de 2015, de segunda a sexta, das 10h às 18h e […]

Os japoneses não comemoram o Natal, embora a decoração natalina esteja bombando nos principais bairros de Tokyo ( veja como está a metrópole nesta época do ano) e mesmo em outras grandes cidades ao longo do arquipélago. A festa maior é no Ano Novo, quando as famílias se reúnem em torno do Osechi Ryori. Veja o ensaio fotográfico que fizemos com o Osechi Ryori preparado pelo chef Shin Koike, especialmente para a produção do livro “A Cor do Sabor: A Culinária Afetiva de Shin Koike” (editora Melhoramentos). Mas aqui no Brasil também temos algumas opções para celebrar o Reveillon e […]

Takoyaki é um dos petiscos favoritos dos japoneses. É a típica comida de rua, mas também dos izakayas. Um street food de primeira, cuja origem remonta há quase um século. Trata-se de bolinhos de massa crocante por fora e úmida por dentro, recheada de pedaços de polvo (takô). A massa é feita de farinha e ovo, temperada com sal e extrato do peixe bonito desidratado e recebe na cobertura, um molho agridoce. Há versões ocidentalizadas com maionese. Mas não podem faltar tiras de alga nori por cima. JOJOSCOPE publica aqui a receita do tradicional IZAKAYA ISSA, cedida com exclusividade para o […]