Niver do Miojo

Amanhã, 25 de agosto, é celebrado o Dia do Miojo, que completa 53 anos. Nesta data, o famoso macarrão instantâneo ganha receitas exclusivas criadas pelas chefs Carla Pernambuco, Morena Leite e Tatiana Szeles.

Lámen com quiabo e frango, criação do Boa Bistrô, exclusivamente para o dia 25 de Agosto.

Sinônimo de macarrão instantâneo no Brasil e um dos pratos mais populares do mundo, o Miojo tem amantes fiéis. E para festejar seu aniversário de 53 anos, o famoso macarrão oriental se veste de gala e ganha seus 3 minutos de fama nas mãos das chefs Carla Pernambuco, do Carlota, Morena Leite, do Capim Santo, e Tatiana Szeles, do Boa Bistrô. Em comemoração ao Dia do Miojo, celebrado na data em que foi criado, 25 de agosto, as chefs elaboraram receitas exclusivas que integrarão o cardápio dos seus respectivos restaurantes no almoço e jantar apenas durante este dia.

Os clientes que forem ao Carlota poderão experimentar o Miojo com camarões, aspargos, cogumelo eryngui e molho thai aromático (R$ 55). A chef Carla Pernambuco declara que “miojo é cult, cool e hype: I love miojo!”.  Já no Capim Santo, a sugestão é o Miojo de lagosta ao perfume de limão cravo (R$ 69). Para Morena Leite, o macarrão instantâneo tem gosto de infância e por isso optou por acrescentar ingredientes para sofisticá-lo, tornando-o mais adulto. Por fim, no Boa Bistrô a pedida é o Miojo de frango com quiabo (R$ 28). Maluca pelo sabor galinha caipira, a chef Tatiana Szeles pensou logo em uma receita “comfort food, de alma”, que usasse o ingrediente. O quiabo é outra de suas paixões – ela tem até o legume tatuado no braço –, o que resultou na receita, que, segundo ela tem tudo a ver com Miojo, por ser simples, caseira e rápida.

Sobre o Miojo:

O Rámen, macarrão instantâneo, nasceu no Japão em 1958 através das mãos do Sr. Momofuku Ando. A idéia de criar um macarrão que ficasse pronto em apenas 3 minutos surgiu ao observar as longas filas para comprar alimentos no mercado negro do país, após a 2ª Guerra Mundial, durante o período de racionamento de comida. Com lemas como “a paz está garantida quando não se está com fome” e “pessoas bem alimentadas construirão um mundo melhor”, o Sr. Ando conseguiu criar um dos alimentos mais populares do mundo. O macarrão instantâneo só chegou ao Brasil em 1965, quando começou a ser produzido por três imigrantes chineses, com o nome de Miojo. A marca foi depois comprada pela Nissin Ajinomoto Alimentos Ltda, que consolidou a Miojo como líder no segmento, estabelecendo a marca como sinônimo de macarrão instantâneo por aqui.

Leia amanhã, mais matéria sobre o Lámen instantâneo.

Dia do Miojo – 25/08/2011

Carlota www.carlota.com.br

Rua Sergipe, 753; Higienópolis; 3661-8670

Capim Santo www.capimsanto.com.br

Alameda Ministro Rocha Azevedo, 471; Jardins; 3068-8486

Boa Bistrô www.boabistro.com.br

Rua Padre João Manuel, 950; Jardins; 3082-5709

A chef e empresária Carla Pernambuco presta uma homenagem ao lámen, amanhã, no Carlota. "Lámen é cult, cool e hype"

Confira aqui a receita da criação que a chef Carla Pernambuco irá apresentar amanhã no Carlota.

Miojo com camarões, aspargos e cogumelo eryngui

Rendimento: 4 porções

A criação não tão instantânea de Carla Pernambuco. Miojo chic.

1pacote de 500g de macarrão instantâneo sem tempero

32 unidades de camarão médio limpo, só com o rabo

1 maço de aspargos fatiados na diagonal

1 bandeja de cogumelo eryngui fatiado grosseiramente

1 receita de molho thai

Sal

Azeite

Cozinhe o macarrão em água fervente por 5 minutos e reserve.

Salteie os camarões com sal no azeite, junte os cogumelos e os aspargos, por último junte a massa e o molho quente, sirva em prato fundo.

Molho Thai

10 dentes de alho assado

1,5Lt de leite de coco

1 Lt de caldo de camarão

3 talos de capim cidreira picados

2 galhos de manjericão gigante

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de pasta de curry amarelo

1 colher de sopa de curcuma

1/3 xícara de molho de peixe

Sal a gosto

Refogar o alho e o capim cidreira na manteiga, juntar a pasta de curry, o cúrcuma e dourar levemente, juntar o molho de peixe, o manjericão, o leite de coco e o caldo de cavaquinha

Reduzir até obter uma consistência cremosa, coar.

Acertar o com sal e a pimenta.

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