O Consulado Geral do Japão no Rio de Janeiro celebra os 130 anos do Tratado de Amizade entre o Brasil e o Japão realizando um evento gastronômico que reúne onze dentre os mais renomados restaurantes japoneses da cidade. Cada estabelecimento pensou em pratos de sua especialidade, promovendo uma difusão da cultura gastronômica do Japão para o público carioca. 2025 – ano do Intercâmbio Brasil – Japão Em 5 de novembro de 1895, o Tratado de Amizade, Comércio e Navegação entre o Japão e o Brasil foi assinado em Paris, estabelecendo relações diplomáticas entre os dois países. O ano de 2025 […]
GASTRONOMIA
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A mais importante premiação de livros de gastronomia do mundo, a Gourmand World Cookbook Awards comemora os seus 30 anos de existência. Criada pelo empresário da gastronomia Edouard Cointreau, da tradicional família francesa que criou o licor Cointreau e dos conhaques Rémi Martin e Frapin, a premiação surgiu em 1995. Inicialmente era focado em livros de culinária e vinhos (cookbooks / food & wine books). Com o tempo, expandiu para cobrir todo tipo de conteúdo relacionado com cultura alimentar (“food culture”) — impresso ou digital, formatos diversos. E para comemorar os 30 anos, a Gourmand Award selecionou alguns títulos que já […]
Venha curtir uma manhã de sábado cheia de charme e cultura. Lançamento do livro ” A Poética da Chawan Japonesa: Concepção, Arte e Emoção“, de Hideko Honma e Juliana Negrão (Editora Afluente) Mesa redonda com as autoras e colaboradores. Demonstração de cerimônia do chá com o Centro de Chado Urasenke do Brasil. Demonstração de montagem de Ikebana pela professora Tamako Yoshimoto. Sessão de autógrafo com as autoras. Local: Instituto Tomie Ohtake (Rua Coropé, 88) Pinheiros, São Paulo “A Poética da Chawan Japonesa: Concepção, Arte e Emoção” é uma imersão sensível no universo da chawan, a tradicional tigela japonesa usada na […]
Quem conheceu o Momotaro, casa criada pelo chef Adriano Kanashiro em 2011 na Vila Nova Conceição, em São Paulo, deve se lembrar daquela culinária japonesa autoral, fora do padrão e que deixou muita gente surpresa na época. Do Momotaro, Kanahiro voou para a África. Foi convidado para assumir o comando de um restaurante japonês em Gana, e por lá permaneceu por oito anos e retornou ao Brasil, no ano passado, para assumir um novo e ousado projeto. Em sociedade com o profissional de hotelaria e gastronomia Reinaldo Queija (ex-Hyatt e Cia. Tradicional do Comércio), Kanashiro acaba de abrir o Kureiji, […]
“Ramen / Lámen” é eleito o livro Best of the Best, para a comemoração dos 30 anos da Gourmand World Cookbook Award. A notícia foi anunciada pelo presidente da premiação, Edouard Cointreau. O prêmio Gourmand Awards foi criado em 1995, na França para incentivar a produção de livros sobre gastronomia e já no início tomou proporções internacionais. A iniciativa partiu de Edouard Cointreau, da tradicional família produtora de licores. Hoje, o prêmio Gourmand Awards é considerado o “Oscar” dos livros de gastronomia. Na seletiva de 2024 participaram livros produzidos em 221 países e regiões, num total de mais de 3.000 […]
É possível compreender a cultura e a sociedade por meio da comida e alimentação? A alimentação desempenha um papel fundamental na compreensão da cultura e da sociedade. Claude Fischler, antropólogo francês, destaca que comer é uma questão vital e íntima. Os alimentos não apenas nos nutrem, mas também se tornam parte de quem somos. Além disso, a forma como selecionamos ingredientes, preparamos pratos e compartilhamos refeições é culturalmente definida. No contexto japonês, pratos como o Tonkatsu e o Ramen oferecem insights sobre inovação, tradição e a rica cultura nipônica. Se você tem curiosidade sobre essas questões, este curso online ministrado […]
Delicioso caldo à base de frango, preços convidativos e claro, inevitáveis filas: nasce um novo point na rua mais gastronômica da Liberdade. Torico Ramen, a nova casa especializada em ramen abriu as portas no início de fevereiro de 2024 e logo despertou o interesse de foodies. Também pudera. A casa chegou com uma novidade: o famoso, mas ainda desconhecido (por aqui), Tori Paitan (鶏白湯). Apesar da receita ser antiga e oriunda da China como o próprio ramen, é uma especialidade que só agora vem despertando atenção, até mesmo no Japão. Trata-se de um caldo extraído de ossos e carcaça […]