A mais importante premiação de livros de gastronomia do mundo, a Gourmand World Cookbook Awards comemora os seus 30 anos de existência. Criada pelo empresário da gastronomia Edouard Cointreau, da tradicional família francesa que criou o licor Cointreau e dos conhaques Rémi Martin e Frapin, a premiação surgiu em 1995. Inicialmente era focado em livros de culinária e vinhos (cookbooks / food & wine books). Com o tempo, expandiu para cobrir todo tipo de conteúdo relacionado com cultura alimentar (“food culture”) — impresso ou digital, formatos diversos. E para comemorar os 30 anos, a Gourmand Award selecionou alguns títulos que já […]
GASTRONOMIA
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Venha curtir uma manhã de sábado cheia de charme e cultura. Lançamento do livro ” A Poética da Chawan Japonesa: Concepção, Arte e Emoção“, de Hideko Honma e Juliana Negrão (Editora Afluente) Mesa redonda com as autoras e colaboradores. Demonstração de cerimônia do chá com o Centro de Chado Urasenke do Brasil. Demonstração de montagem de Ikebana pela professora Tamako Yoshimoto. Sessão de autógrafo com as autoras. Local: Instituto Tomie Ohtake (Rua Coropé, 88) Pinheiros, São Paulo “A Poética da Chawan Japonesa: Concepção, Arte e Emoção” é uma imersão sensível no universo da chawan, a tradicional tigela japonesa usada na […]
Quem conheceu o Momotaro, casa criada pelo chef Adriano Kanashiro em 2011 na Vila Nova Conceição, em São Paulo, deve se lembrar daquela culinária japonesa autoral, fora do padrão e que deixou muita gente surpresa na época. Do Momotaro, Kanahiro voou para a África. Foi convidado para assumir o comando de um restaurante japonês em Gana, e por lá permaneceu por oito anos e retornou ao Brasil, no ano passado, para assumir um novo e ousado projeto. Em sociedade com o profissional de hotelaria e gastronomia Reinaldo Queija (ex-Hyatt e Cia. Tradicional do Comércio), Kanashiro acaba de abrir o Kureiji, […]
“Ramen / Lámen” é eleito o livro Best of the Best, para a comemoração dos 30 anos da Gourmand World Cookbook Award. A notícia foi anunciada pelo presidente da premiação, Edouard Cointreau. O prêmio Gourmand Awards foi criado em 1995, na França para incentivar a produção de livros sobre gastronomia e já no início tomou proporções internacionais. A iniciativa partiu de Edouard Cointreau, da tradicional família produtora de licores. Hoje, o prêmio Gourmand Awards é considerado o “Oscar” dos livros de gastronomia. Na seletiva de 2024 participaram livros produzidos em 221 países e regiões, num total de mais de 3.000 […]
É possível compreender a cultura e a sociedade por meio da comida e alimentação? A alimentação desempenha um papel fundamental na compreensão da cultura e da sociedade. Claude Fischler, antropólogo francês, destaca que comer é uma questão vital e íntima. Os alimentos não apenas nos nutrem, mas também se tornam parte de quem somos. Além disso, a forma como selecionamos ingredientes, preparamos pratos e compartilhamos refeições é culturalmente definida. No contexto japonês, pratos como o Tonkatsu e o Ramen oferecem insights sobre inovação, tradição e a rica cultura nipônica. Se você tem curiosidade sobre essas questões, este curso online ministrado […]
Delicioso caldo à base de frango, preços convidativos e claro, inevitáveis filas: nasce um novo point na rua mais gastronômica da Liberdade. Torico Ramen, a nova casa especializada em ramen abriu as portas no início de fevereiro de 2024 e logo despertou o interesse de foodies. Também pudera. A casa chegou com uma novidade: o famoso, mas ainda desconhecido (por aqui), Tori Paitan (鶏白湯). Apesar da receita ser antiga e oriunda da China como o próprio ramen, é uma especialidade que só agora vem despertando atenção, até mesmo no Japão. Trata-se de um caldo extraído de ossos e carcaça […]
O Grupo Marukai foi fundado em 1999 pelo empresário Johnny Guo, falecido no final de 2023 (veja matéria aqui), Apesar de sua partida preciso, o empreendedor cravou sua marca em todos os negócios que liderou. Não é exagero dizer que ele consolidou o que poderiamos chamar de “Império da Liberdade”. Dos três prédios comerciais que fazem esquina com a já icônica Praça da Liberdade, dois estão sob comando do grupo. Fazem parte a concorrida cafeteria 89°C Coffee Station e a loja de conveniência de três andares Maruso. Já o supermercado Marukai, que deu início ao grupo é uma loja que […]