O Japão não tem tradição cristã. Por isso, as comemorações de Natal são meros pretextos comerciais. É no Ano Novo que o Japão capricha. E no quesito culinária destaca-se o Osechi Ryôri (お御節料理), um verdadeiro banquete para começar o ano bem. Como os três primeiros dias do ano são feriados (conhecidos como Sanganichi), quase todos os restaurantes fecham as portas. O osechi ryôri é essencialmente uma culinária doméstica, preparada tradicionalmente pelas donas de casa, para oferecer às visitas de parentes, durante estes dias de reclusão. A tradição de deixar preparado um banquete para estes dias de reclusão de início de ano […]
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Os japoneses começam o ano com mochi (pronuncia-se “moti”), um bolinho de arroz glutinoso, o chamado mochigome. Em festivais de Ano Novo é comum realizar o tradicional Mochitsuki, o ritual de bater o mochi num pilão de madeira ou pedra, com um marreta. O mochi feito na hora é distribuído para os interessados. O mochi começa a ser feito no último dia do ano para ser consumido no primeiro dia do ano. Tradicionalmente, o mochi era uma oferenda dos agricultores para os deuses, e ainda hoje se vê famílias japonesas que têm oratório em casa, oferecer dois bolos de mochi sobrepostos, […]
A tradição japonesa manda comer uma tigela de soba na passagem do ano. É um ritual, conhecido como Toshikoshi Soba (年越し蕎麦), literalmente, soba da passagem do ano. Há diversos significados nesta tradição. O soba é um macarrão longo, feito com trigo sarraceno. Comê-lo no final do ano remete a uma vida longa. Embutido também no significado desta tradição, os desejos para uma longa felicidade. Outra versão é que os artesãos que mexiam com ouro e prata usavam massa de soba para pinçar os restos do metal no chão. A massa de soba derrete na água e facilita assim, reaproveitar os […]
É quase certo que na maioria dos 600 restaurantes japoneses da cidade de São Paulo você vai encontrar o prato. Mas nenhum deles é 100% especializado no tempurá, esta iguaria que, presumidamente, foi introduzida por missionários portugueses, no século 16 em Nagasaki, cidade portuária onde os jesuítas atuaram com mais intensidade pregando a catequese. A origem mais aceita sobre a origem da palavra tempura vem dos jesuítas que se abstinham de comer carne vermelha durante a Quaresma, costume chamado em latim “ad tempora quadragesimae“, e nesta época eles se alimentavam de vegetais e frutos do mar. Outras hipóteses da origem etimológica incluem a […]
“Chirarismo” nas gravuras japonesas. “Chirari” é uma onomatopeia usada para “espiada”, empregada usualmente com uma conotação erótica. Trata-se de um olhar furtivo, rápido, às escondidas, onde o observador se aproveita de um momento de descuido, provocado por um fenômeno natural inesperado, como um vento mais forte ou a chuva, para dar uma espiada nas consequências: o kimono deixando entrever as pernas ou o peito de uma beldade. O gravurista de Ukiyo-e Suzuki Harunobu (1725-1770) foi um mestre em retratar estes momentos. Cronista visual da era Edo, Suzuki retratou beldades enfrentando a chuva de verão. Harunobu foi um mestre também em […]
No Japão o Natal é um evento puramente comercial. Afinal, a maioria nem é católica. Estima-se que só 2% da população siga a religião católica. E, pra piorar, nem feriado é. Dia 25 de Dezembro é dia de trabalho normal. As pessoas trabalham normalmente nos dias 24 e 25. Apesar de todas estas circunstâncias desfavoráveis para um clima natalino, cidades como Tokyo e Yokohama ostentam algumas das decorações natalinas mais incríveis do planeta e movimentam multidões curiosas para ver as instalações de iluminação de Natal. Já o comércio investe pesado no Natal, como se não houvesse amanhã. Afinal, o feriadão […]
Apesar da pandemia, novos empreendimentos começam a pipocar em São Paulo, quase que simultaneamente, provavelmente porque são projetos que estavam represados durante os meses de isolamento, e agora, com as perspectivas de vacinação e um provável retorno à normalidade, resolveram vir à tona. No icônico bairro da Liberdade, esses novos empreendimentos surgem de forma exuberante. Só nestes dias em meados de dezembro, três inaugurações importantes. O Starbucks inaugura, silenciosamente, mais um café, na Avenida da Liberdade, adotando um fundo vermelho, não usual para a marca, no painel de entrada. Já no dia 16 de dezembro, duas inaugurações simultâneas. Uma é […]