“Produtividade – A Serviço do Consumidor” é o tema da Feira APAS 2015 – 31º Congresso e Feira de Negócios em Supermercados, que acontece no Expo Center Norte, em São Paulo, no período de 4 a 7 de maio. O Japão estará presente, com o Pavilhão do Japão, organizado pela JETRO (Japan External Trade Organization), que convidou nove empresas japonesas da área alimentícia, que estarão presentes com seus produtos oferecendo degustações e minipalestras durante todo o evento. Estas são as empresas japonesas participantes: Hakutsuru Sake Brewing Co. Ltd.: saquês Itsukifoods Co. Ltda: macarrão e macarrão instantâneo Kanesa Co. Ltd: missô […]
GASTRONOMIA
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BOTECO NIPÔNICO Pedro Marques Os izakayas caíram de vez no gosto de quem aprecia comida japonesa. Mas nem ouse pedir sushi. Nesse tipo de bar só tem comida quente. Quem vê os restaurantes japoneses no Brasil pode achar que a culinária nipônica se resume a peixe cru e arroz cozido. Os cozinheiros da terra do sol nascente, porém, não vivem só de sushi. E é isso o que Jo Takahashi, que trabalhou por 30 anos na Fundação Japão (entidade de divulgação cultural do ministério japonês), mostra em Izakaya – por dentro dos botecos japoneses (Editora Melhoramentos), livro que desvenda […]
“Izakaya: Por Dentro dos Botecos Japoneses” (editora Melhoramentos) foi lançado em Agosto de 2014, contando as histórias de sete estabelecimentos em São Paulo que se enquadram nesta categoria. É um número pequeno comparado aos quase 600 restaurantes japoneses na cidade. Logo após o lançamento, mais três casas foram inauguradas, mostrando uma tendência que ainda se esboça tímida. Mas o termo “Izakaya” já se tornou mais popular. Blogs e suplementos de gastronomia já o empregam com naturalidade. A grande notícia é que o livro foi indicado como a melhor publicação em gastronomia japonesa no Brasil, e ainda por cima, concorre entre […]
A chef Renata Arassiro é uma das chocolatiers mais premiadas de São Paulo e embaixadora da belga Callebaut no Brasil. Após cerca de dez anos de experiência produzindo chocolates e bombons em diferentes formas, Renata Arassiro abriu sua loja em 2008 com o nome de Esses Chocolates. Em 2011, ganhou o primeiro prêmio da crítica gastronômica paulistana como o Melhor Bombom Gourmet, segundo a revista Época São Paulo. Um ano depois, veio o reconhecimento da Veja São Paulo como título de Melhor Chocolate na edição 2012 do especial Comer & Beber – com a loja rebatizada com o nome da […]
Já fazem mais de dois anos que o chef Shin Koike abriu o seu novo restaurante, o Sakagura A1, no Itaim Bibi, em São Paulo, e apesar de continuar sócio no anterior Aizomê, é fato que ele tem empenhado mais tempo em sua casa nova. Com isso, a outra sócia do Aizomê, Telma Shimizu Shiraishi passou a comandar a cozinha. No início, até por insegurança talvez, ela não queria se revelar como a autora do cardápio desta nova fase, mas é fato que os frequentadores vinham percebendo as sutis alterações que esta chef que não gosta muito de holofotes, […]
Celebração da primavera na residência da colecionadora de arte Beatriz Yunes Guarita, regado com o já lendário champagne Perrier-Jouët. Desta vez, para comemorar também a criação da garrafa exclusiva da edição limitada da garrafa Belle Epoque Rosé, assinada pelo artista plástico Vik Muniz. Toda a decoração foi concebida pela decoradora Clarissa Rezende, com referências e inspirações colhidas da obra de Vik Muniz. O almoço foi harmonizado com Perrier-Jouët Grand Brut, Blason Rosé, Belle Epoque Brut 2004 e a edição limitada Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé 2005 by Vik Muniz. Mas o foco desta matéria é o serviço sempre preciso e elegante […]
A Suncraft produz suas facas há 60 anos, na cidade de Seki, província de Gifu. É uma cidade conhecida internacionalmente pela produção de excelentes facas e tesouras para uso culinário. Também produz outros utensílios e ferramentas de cozinha, garantindo a excelência e a qualidade de seus produtos que são aliados das pessoas que amam cozinhar, tanto no Japão como em outros países. Para esta mostra no Brasil, a Suncraft trouxe as melhores facas de seu catálogo. MOKA Faca Santoku MOKA Faca Petty MOKA Faca Bread MOKA Faca Santoku pequena A linha Moka nasceu de uma parceria da Suncraft com […]