O Kabura, um dos mais icönicos izakayas de São Paulo, anunciou na última semana de fevereiro que irá fechar as portas a partir do dia 1 de março, por tempo indeterminado. Segundo o comunicado, devido à “desistência de um dos parceiros, que tornou inviável a manutenção de todos os pratos”. Consequentemente, os proprietários terão que pensar em uma reestruturação de atendimento, adequando o cardápio para um novo formato. “Por tempo indeterminado” é um termo forte, mas acreditamos que signifique “pelo tempo que for necessário” para que o Kaburá renasça, mantendo a mesma qualidade e história que dignifica a gastronomia japonesa […]
Monthly Archives: fevereiro de 2022
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O que aconteceu com alguns estabelecimentos que temporariamente fecharam suas portas durante a pandemia? Muitos encerraram suas atividades de vez, por não conseguir manter uma casa fechada por tanto tempo, sem rendimento. Muitos também se reinventaram, passando a oferecer o serviço de delivery e take out, como foi o caso do icônico Izakaya Kaburá. No Kaburá aconteceu outra “revolução”. Depois que a casa reabriu e passou a receber novamente o público, mesmo que de forma ainda restrita, introduziu o pagamento com cartão de crédito e débito. Antes, só aceitavam dinheiro em cédula ! Para quem frequentou o Kaburá antes da […]
O grande desafio das casas de ramen é atrair público nos meses de calor. Isso não é problema no Japão, onde existem ramen lovers de montão que fazem fila nas casas tradicionais mesmo com o sol escaldante. Mas aqui, onde ainda há resistência em tomar um caldo bem quente nos dias de verão, é preciso criar alternativas que amenizem a experiência com o ramen. Foi pensando em situações assim que algumas casas começaram a oferecer alternativas tentadoras para os meses em que a temperatura fica em torno de 30°C. O Jojo Ramen é uma dessas casas, que apresenta o seu […]
Casarão do Chá recebe exposição da artista visual Juliana Matsumura em Fevereiro e Março de 2022 Kawa-kami 川神 é o nome da exposição do projeto de residência artística da artista visual Juliana Matsumura, que acontecerá no Casarão do Chá (Mogi das Cruzes, SP), marco arquitetônico da imigração japonesa e patrimônio histórico do Brasil. O local foi escolhido por representar para a artista um espaço afetivo que revela a fusão de influências e marco de um período de intensa imigração japonesa na sua cidade natal. Sobrenome da avó japonesa de Juliana Matsumura, Kawakami é formado pelos ideogramas kawa (川rio, fluxo) e kami (神 deus, […]
Dia 3 de Fevereiro, é o dia do Setsubun 節分 no Japão. Um dia que marca a entrada da primavera. Isso significa um novo ciclo de vida. A tradição manda que se jogue sementes de soja para espantar o oni, que é um ogro que habita as montanhas, de dentro de casa. Literalmente significa: limpar a casa e abrir espaço para um novo tempo. Nas grandes cidades o costume já vem perdendo espaço como todas os rituais, mas em famílias tradicionais, especialmente nas zonas rurais ainda se brinca de um membro da família se vestir de oni e os outros […]
Pelo calendário lunar, o Ano Novo chinês começa no dia 1 de fevereiro. É o primeiro dia em que a Lua está na fase nova. 2022 é o Ano do Tigre sob influência do elemento Água, que corresponde ao ano 4720 do calendário chinês e cujo término acontecerá em 21 de janeiro de 2023. O tigre é o terceiro animal do zodíaco chinês. Os 12 signos do horóscopo chinês são utilizados para representar os anos. 2021 encerrou um ciclo representado pelo boi, e em 2022 um novo ciclo se inicia, com o tigre. O signo de tigre representa força e coragem. […]