Premiadíssimo, Restaurante Kinoshita, perde sua estrela maior: o próprio chef Tsuyoshi Murakami. O Restaurante Kinoshita da Vila Nova Conceição, em São Paulo, coleciona premiações. Eleito Melhor Restaurante Japonês pela Revista Comer e Beber da Veja S.Paulo, Guia da Folha, Revista Época, por várias vezes, Chef do Ano para Tsuyoshi Murakami pela Revista Prazeres da Mesa, todos por sua cozinha e mais recentemente, defendeu por três anos consecutivos, a estrela do Guia Michelin. Com tantas conquistas e quase uma unanimidade em matéria de excelência em alta gastronomia japonesa, o que abalou a mídia foi a repentina saída do chef Murakami de sua cozinha. A notícia foi dada pelo […]
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O restaurante Aizomê foi eleito o melhor restaurante japonês, pelo júri especializado da Folha de S.Paulo. Veja a premiação completa AQUI. O reconhecimento veio em boa hora, no momento em que a casa completa dos seus 10 anos. Aizomê: Alameda Fernão Cardim, 39 São Paulo SP
De um lado, a super pop-star virtual Hatsune Miku, é uma Vocaloid dublada por um sintetizador de voz desenvolvido pela Crypton Future Media, uma empresa de tecnologia em mídia sediada em Sapporo, ao norte do Japão. De outro lado, o grupo Kodô, a referência para todos o grupos de taiko no mundo inteiro. O futuro tecnológico se alia à tradição neste espetáculo vibrante, que aconteceu em março de 2017, na NHK Hall, um dos auditórios mais importantes de Tokyo, onde também é realizado o Kôhaku Utagassen, o show de música popular que encerra o ano, na noite do dia 31 de […]
Lembra do chinês classudo lá do bairro da Liberdade, que preserva história e tradição há décadas, sempre com a mesma qualidade de seus serviços e uma comida prá lá de impecável? É o Restaurante Taizan, que tradicionalmente acolhe grandes encontros de família e amigos em seu enorme salão de grandes mesas e um carpete bordô, que até nos deixa mais nobres. As porções são grandes, dá para dois ou até três comensais folgadamente. Mas agora, as proprietárias, dona Fumiyo Yusa, escoltada por suas filhas Márcia e Elisa propõem uma grande inovação: o Taizan Executivo, que é servido de terça a […]
Friozinho chegando, e o corpo pede algo quentinho para se alimentar. A sugestão Jojoscope é o NABEYAKI UDON (鍋焼きうどん), um macarrão ensopado feito numa panela (nabe) quente. Dona Margarida Haraguchi, do Izakaya Issa oferece este prato com muito orgulho. “Nosso caldo é leve, mas profundo, o macarrão é bom porque é importado”. Sim, o udon japonês faz a diferença. Ele é macio mas consistente e não quebra com facilidade, como as versões nacionais. O caldo é o já conhecido Dashi, caldo essencial da culinária japonesa. Vai alga kombu, flocos de peixe bonito seco, cogumelo shiitake, que são as fontes do […]
Jojo Ramen pode ser considerado desde já um case de sucesso. Completou um ano, oficialmente, no dia 4 de maio. E para comemorar a data, a semana de 1 a 6 de maio recebeu diversas atrações, com apresentações tanto na área externa como no salão. O clima foi de festa, claro, mas também de muita fila. Para amenizar a espera foram oferecidas pequenas degustações, como a tulipa de frango Korin e o pork bun, duas novidades que o Jojo Ramen pensa em introduzir no cardápio. Veja em video como foi a semana de festa ! Uma das atrações também foi […]
Rangetsu of Tokyo e Shintori, dois templos da gastronomia japonesa encerraram suas atividades recentemente, em São Paulo, cidade que concentra o maior número de restaurantes japoneses no Brasil. Desta vez é o Sakagura A1, comandado pelo chef Shin Koike, que fecha definitivamente as portas no dia 14 de maio, depois de 5 anos de atividade. O mercado de restaurantes que praticam um serviço de alta qualidade, com tíquete médio alto, de três dígitos, está em crise. É uma realidade, consequência da retração do consumo. O público realmente tem preferido frequentar estabelecimentos que ofereçam comida de boa qualidade mas como preços […]