A chef Telma Shimizu, do premiado restaurante Aizomê, teve uma sacada genial: transformar o espaço ocioso da garagem do estacionamento na hora do almoço do sábado, quando o restaurante não abre, para promover uma feira gastronômica, que recebeu o nome de AIZOME ICHIBA, ou Mercado Aizomê. Ela mesma irá preparar alguns pratos que já são hit do cardápio, e outros, que não constam no serviço do restaurante, mas que são ótimos para uma refeição rápida e descontraída. “A ideia é oferecer comida para levar, ou comer lá mesmo, na informalidade”, explica a chef Telma. Como toda boa ideia atrai parceiros, […]
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No dia 19 de novembro, o saxofonista Sadao Watanabe foi condecorado com a Ordem do Rio Branco, no grau de cavaleiro. A Embaixada havia sugerido o seu nome para receber esta que é das mais importantes comendas outorgadas pelo Governo brasileiro por sua inestimável e inegável contribuição para a divulgação da música e da cultura brasileiras no Japão. Watanabe lançou seu primeiro disco com interpretações de Bossa Nova em 1967 e, desde então, tem realizado colaborações com grandes nomes da música brasileira, como Elis Regina, Caetano Veloso, Toquinho e Olodum. A cantora Lisa Ono, agraciada com a mesma condecoração em […]
Matéria originalmente publicada no jornal Folha de S.Paulo, 1 de Dezembro de 2015 Diplomacia serve para resolver problemas com os outros países, não o contrário. No caso da presidente Dilma Rousseff, cujas habilidades político-diplomáticas são poucas, a diplomacia deveria seguir um dos lemas da arquitetura modernista: “less is more”, ou ” quanto menos, melhor”. O mais recente prejuízo que a presidente impôs à política externa brasileira foi cancelar na última hora uma viagem ao Japão e ao Vietnã. Sua assessoria alegou “razões de Estado”. Se você pensou, como eu, que as “razões de Estado” são o maior escândalo de corrupção […]
O Shin-Zushi é um templo de sushi, um dos melhores de São Paulo e seria uma heresia falar de um trivial lámen que é servido lá. Porém, este lámen merece destaque, especialmente por causa de seu caldo, denso, aromático. Dentre os sabores shoyu e missô, opte por este último. E se quiser mais punch ainda, peça o karashi misso-lamen (辛味噌ラーメン ) , um caldo feito de carcaça de frango e tonkotsu, ossos de pernil de porco, de onde saem o tutano e cartilagem, que confere a densidade e profundidade, acrescido de pimenta, muita pimenta. O topping do karashi misso-lamen: tikuwa […]
Sobre Hara Setsuko: OZU-HARA: O SUBLIME NO CINEMA JAPONÊS A OBRA MÁXIMA DE OZU ERA UMA VEZ EM TÓQUIO
Por causa de sua constituição geológica, com vulcões aflorando prá lá e prá cá, o Japão é abençoado também por uma infinidade de termas naturais, chamados de Onsen (温泉) . É água quente brotando com muita intensidade, para o deleite de turistas e até de animais, que adoram se banhar nessas águas, especialmente no inverno. Macacos se banham nas termas de Jigokudani, na província de Nagano. Uma das províncias que mais possuem termas é a de Oita（大分県). Só nesta província, existem 4.471 fontes termais que produzem 285.185 litros de água quente por minuto ! O departamento de turismo da província ded […]
