Go Where Gastronomia n.74 2014 Acaba de chegar as livrarias o livro Izakaya, de Jo Takahashi, editado pela Melhoramentos. Para quem não está familiarizado com o termo Izakaya, é o nome do boteco japonês onde se toma saquê acompanhado de petiscos. Eles surgiram no período Edo, a era pré-moderna do Japão, quando era comum os comerciantes experimentarem o saquê que iam comprar. Aí alguém teve a brilhante ideia de servir petiscos para acompanhar essas degustações e o costume pegou e ficou até os dias de hoje. No livro, o arquiteto Jo Takahashi, um produtor cultural que trabalhou por 30 anos na […]
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Revista Menu, Outubro de 2014 Estante | Pedro Marques Botecando à japonesa No Japão, existe cerca de 1,5 milhão de izakayas (lê-se izakayá), tipo de bar em que a estrela nos copos é o saquê, enquanto os pratos se concentram em petiscos e comidinhas. Já em São Paulo, há no máximo, dez exemplares que se encaixamnesse perfil. Isso faz com que muita gente ainda não saiba o que comer e beber nos izakayas. Para esclarecer essas dúvidas (se você for fã da culinária japonesa, claro), o especialista em cultura japonesa Jo Takahashi organizou o guia Izakaya – por dentro dos […]
Kobune (O Barquinho) Letra e música orignais: Ronaldo Bôscoli e Roberto Menescal Versão para o japonês: Itoh Ryosuke Taiyou o no matsuri Kobune wa o kake suberu youni Aoku yasashi umi Subete wa natsu no koto Ai wa shinjitsu dato Watashitachi no uta ga uware Umi to hikari Kuchizuke wo Umi no matsuri Taiyou wa touzakari minami no shima e Kobune no kokoro Kimamana utaite to natte Subete ga heiwa de Odayakana natsu no toki Kobune wa iku hi wa kureru Kobune wa iku hi wa kureru Umi no matsuri Taiyou wa touzakari minami no shima e Kobune no kokoro […]
PIERRE HERMÉ × AZUMA MAKOTO “2015 Les Jardins” 2014.10.04(Sat)-10.13(Mon) 「パティスリー界のピカソ」といわれているフランスのパティシエ・ショコラティエ、ピエール・エルメとフラワーデザイナー東信のコラボレーション。１０点の作品は、ピエール・エルメ青山店で展示され、各国の「庭」をテーマにしている。 Place : Pierre Hermé Paris Aoyama 1F,2F/5-51-8 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo Saiba mais sobre Pierre Hermé Considerado pela revista Vogue, o “Picasso da Confeitaria”, por causa da exuberância plástica de suas criações, Pierre Hermé ganhou em sua loja de Tokyo estas instalações do flower artist Azuma Makoto. É puro deleite visual. Cada criação é um jardim recheado de flores e macarons. São jardins de encanto. Tem até um dedicado ao Brasil (Jardin de Nordeste). Veja aqui o evento que Azuma Makoto realizou em São Paulo, por ocasião do lançamento da […]
O primeiro encontro entre o cantor e compositor Ed Motta e o chef Shin Koike aconteceu em 2011, no processo de produção do livro “A Cor do Sabor: a Culinária Afetiva de Shin Koike” (Jo Takahashi, editora Melhoramentos). O encontro foi marcado no balcão do restaurante Aizomê, em São Paulo, onde na época o chef Shin Koike atendia. Apesar de ser a primeira vez, o encontro transcorreu solto, livre e leve. O chef Shin apresentando o cardápio que havia elaborado especialmente para o seu ídolo, e Ed comentando sobre o fascínio que ele tem sobre a culinária japonesa, e pasmem, música […]
Depois de quase 15 anos separados a banda Cibo Matto, que em sua fase inicial teve Sean Lennon (filho de John Lennon) voltou a se reunir, em versão compacta, liderada pelas vocalistas Miho Hatori （羽鳥三保） e Yuka Honda (本田ゆか）. O destaque é o trabalho todo baseado na plataforma video, arte e animação e o exemplo é este clipe da música MFN, criado por Georgia, que retrata bem o som caótico da Cibo Matto, com cores saturadas, desenhos animados, colagens low-file, compondo uma Babel de imagens e cores. MFN Produced by Miho Hattori & Yuka Honda Production studio: Georgia Label: Chimera Music Don’t […]