Pra quem não viu. A chef Telma Shiraishi, do restaurante Aizomê, no programa Todo Seu, apresentado por Ronnie Von !
GASTRONOMIA
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A terceira parte do evento Washoku: Os Sabores do Japão foi dedicada à degustação, com pratos especialmente preparados pelos chefs convidados para receber o Primeiro Ministro do Japão, Shinzo Abe. O austero salão do Tivoli Hotel não conseguia esconder a alta voltagem que percorria o ambiente, mas tensão maior provavelmente deve ter acontecido na cozinha, onde as equipes dos três chefs compartilhavam o mesmo fogão e as mesmas panelas, produzindo receitas com conceitos totalmente diferentes. O chef Masayoshi Kazato seguiu a linha do sushi, especialidade na qual é considerado Embaixador. Através do International Sushi Skill Institute, Kazato percorre por todo […]
IZAKAYA: POR DENTRO DOS BOTECOS JAPONESES, lançamento na Livraria Cultura, dia 18 de Agosto. Veja a Galeria (1), clicando aqui. E aqui , a Galeria (2). Se você foi, procure-se nas imagens. Se não, veja quem foi. Aqui os créditos das fotos são: Dirce Miyamura / Jo Takahashi / Jojoscope
A disputa está cada dia mais acirrada! A última prova de imunidade do Super Chef Celebridades tirou André Marques e Fabio Lago da prova da Panela de Pressão. Os outros quatro concorrentes: Thiago Mendonça, Paula Barbosa, Rodrigo Andrade e Thaíssa Carvalho, participaram de uma nova prova para definir os dois que estarão na próxima berlinda! E o chef Shin Koike é um dos jurados, no programa que vai ao ar nesta sexta feira, dia 22 de Agosto, na Globo. Hoje foi o dia da gravação, que contou também com a modelo Laura Neiva no trio de jurados. O prato que os chefs […]
A 23ª Bienal Internacional do Livro abriga, pela terceira vez, o evento Cozinhando com Palavras, que reunirá cerca de 40 chefs e autores para palestras e debates sobre comida, literatura e cultura e o autor de IZAKAYA: Por Dentro dos Botecos Japoneses, Jo Takahashi, estará participando de um debate no dia 23 de Agosto (sábado) na sessão Cozinhando com Palavras, que tem a curadoria de Tendências Gastronômicas 23/8, sábado, às 14h As novas tendências na gastronomia mundial é o tema desta conversa que reúne o produtor cultural Jô Takahashi, autor de Izakaya: Por Dentro dos Botecos Japoneses, a escritora e […]
Veja como foi animado o lançamento do livro IZAKAYA: Por Dentro dos Botecos Japoneses (editora Melhoramentos). O livro já está à venda na Livraria Cultura e Livraria Saraiva da capital de São Paulo, e logo logo chegará em outras livrarias e cidades do Brasil. 「居酒屋」出版記念会の模様をお楽しみください。写真はマリオ・ボックさん。 Se você participou do lançamento, ache-se nas imagens captadas pelo fotógrafo Mario Bock. Acompanhe próximas matérias sobre o making of deste projeto editorial e a Expedição Izakaya, com jornalistas e críticos gastronômicos, uma experiência de imersão no mundo boêmio em estilo japonês.
Tudo pronto para o lançamento do livro IZAKAYA: OS BOTECOS JAPONESES, pela Editora Melhoramentos. Reproduzimos abaixo, os agradecimentos do autor. Trata-se de um projeto que envolveu muitos especialistas, equipes com um comprometimento intenso para concretizar um projeto editorial que dá foco em um importante nicho gastronômico da noite paulistana. AGRADECIMENTOS Aceita um couvert? Num cenário onde se contam mais de quatrocentos estabelecimentos dedicados à culinária japonesa na cidade de São Paulo, os izakayas ocupam uma parcela ainda insignificante em termos numéricos. Menos de dez se autodenominam izakaya, e se formos rigorosos em aplicar os quesitos que os qualificam como tal, […]