Celebrando o Outubro Rosa, mês dedicado a conscientização e prevenção ao câncer de mama, um time de mulheres incríveis toma conta do Restaurante Jacarandá. Nada mais apropriado. Outubro é quando os jacarandás dão o acento na paisagem. Em São Paulo, o Parque do Ibirapuera oferece uma vista deslumbrante da florada dos jacarandás à beira do lago. Nem é preciso entrar no parque para apreciar esta paisagem, vista a partir da avenida Pedro Alvares Cabral. A chef Telma Shiraishi, do Restaurante Aizomê, elaborou um menu de cinco tempos mesclando a cozinha sul-americana do Jacarandá com seu toque oriental. A harmonização com […]
GASTRONOMIA
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O projeto Sukiyaki do Bem é uma iniciativa da ceramista Hideko Honma, que completa 11 anos em 2017, demonstrando maturidade e plenitude em seus propósitos. Desde a sua primeira edição, em 2007, vem mantendo seu princípio de difundir a arte da cerâmica aliada à gastronomia, reforçando a relação umbilical entre estas duas manifestações, revertidas para uma causa social. Toda a renda líquida obtida no evento é destinada a instituições de assistência social. Este ano, as entidades que receberão a doação são o Assistência Social Dom José Gaspar Ikoi no Sono e o Gigante Beisebol Clube. Inicialmente, o Sukiyaki do Bem […]
Os dias quentes estão chegando, e com ele uma novidade no cardápio do Jojo Ramen. Trata-se do Abura Soba, um ramen sem caldo. Encontramos o Abura Soba, numa casa especializada tímida no bairro de Akasaka, em Tokyo. O chef Tsuyoshi Murakami, curioso pelas novidades, nem hesitou e resolvemos experimentar. Foi amor à primeira mordida. Veja aqui como foi a nossa descoberta: Em busca do lámen perfeito. O Abura soba foi “inventado” em 1958, num boteco chamado Chin-chin-Tei (珍々亭), no bairro de Musashino, para atender estudantes que se aglomeravam procurando uma refeição simples mas gostosa. Trata-se de uma tigela com o […]
Os dias estão esquentando. O verão parece que atropelou a primavera e os dias de intenso calor não dão trégua. Não está fácil sugerir um bom ramen neste dias. Atento ao clima, o Jojo Ramen antecipa seu cardápio de verão e anuncia boas novidades. Para começar, o retorno do Abura Soba, o ramen sem caldo. Lançado no ano passado foi muito bem recebido pelo público, mas a direção tirou o abura soba do cardápio no inverno. Deveriam mantê-lo sempre, pois no Japão já existem casas especializadas em abura soba. Veja reportagem sobre isso aqui. O Abura soba do Jojo Ramen […]
O Aizomê, eleito o melhor restaurante japonês de 2017, pela Folha de S.Paulo, estará no Taste of São Paulo, a primeira edição do Taste Festivals realizada nas Américas. Quatorze anos atrás, curiosos e apaixonados por boa comida viveram em Londres uma experiência diferente. Realizado num espaço inusitado montado ao ar livre, o Taste Festivals nasceu para proporcionar um encontro com chefs renomados, almoços e jantares únicos, participação em aulas exclusivas e muita diversão num só lugar. O melhor festival de restaurantes do mundo acontece em 20 cidades de diversos países e aterrissou no Brasil para sua primeira em setembro de 2016. […]
Houve o tempo dos sushis da Califórnia. Depois, o fenômeno brasileiro, o rodízio de sushi. E os famigerados temaki. A curiosidade pelo kaiseki. Ou a corrida pela alta gastronomia japonesa, que nestes momentos de crise, estão quase desaparecendo. Ano passado, vimos a explosão do ramen bem feito, acontecimento que parece continuar e pode provocar a abertura de novas casas especializadas em um prato só. Nesse percurso de tendências, chama a atenção uma iniciativa singela, promovida pela Kaminari Comunicação, do jornalista Jhony Arai, que em parceria com Marlene Fukushima, que se lança no mercado como cozinheira do buffet Hanayori, propõe algo […]
No dia 23 de julho, domingo, a NISSIN FOODS DO BRASIL convida os paulistanos para uma grande degustação de Cup Noodles em quatro locais ao longo da Avenida Paulista. Entre 11h e 18h, serão oferecidos quatro sabores do macarrão instantâneo em copo: galinha caipira, carne, costela com molho de churrasco e legumes. Durante a ação, haverá apresentação do DJ CIA. Os locais de degustação serão: Top Center, Center 3 (DJ), Shopping Veneza e Shopping Cidade São Paulo. Neste último, a distribuição de Cup Noodles será feita em dois pontos: no Cup Truck e no balcão, ambos estarão posicionados próximo à […]