2014 foi o ano dos izakaya, os botecos japoneses. Naquele ano ninguém sabia o que era. A publicação de nosso livro “Izakaya: por dentro dos botecos japoneses” (editora Melhoramentos) parece ter despertado a curiosidade de muita gente. Logo começaram a surgir izakayas, fora do reduto do bairro asiático da Liberdade. Izakaya hoje virou uma categoria de estabelecimento. A Comer e Beber Veja São Paulo por exemplo, já configura o izakaya como categoria diferente de restaurantes. Já 2016 foi o ano do ramen, ou lámen para os brasileiros (“lámen” só aqui no Brasil, porque no resto do mundo, inclusive em Portugal, […]
Monthly Archives: agosto de 2018
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Encontros Michelin traz ao Brasil o francês Keishi Sugimura, para evento no estrelado Kinoshita Restaurateur Marcelo Fernandes recebe convidados com jantar a quatro mãos, preparado pelo chef convidado e o anfitrião Satoshi Kaneko Numa iniciativa do Guia Michelin Brasil e do restaurateur Marcelo Fernandes a série Encontros Michelin, em sua terceira edição, traz para o Brasil, o chef japonês radicado na França, Keishi Sugimura, para assinar uma série de jantares harmonizados. O Guia Michelin escolheu o restaurante Kinoshita para acolher esta oportunidade. Marcelo Fernandes, proprietário do Kinoshita propõe um jantar assinado a quatro mãos, com o chef Satoshi Kaneko, que […]