“Vejam vocês: a tigela de chá é redonda, como a Terra. E o que ela contém? Chá verde. Sim, o chá é verde. Como a natureza. As matas. Ao provarmos o chá entramos em sintonia com a natureza. É como se o verde da natureza entrasse no nosso corpo, e na nossa alma” (Daisosho Sen Genshitsu, 91 anos, XV Grão-Mestre da Escola Urasenke de Cerimônia do Chá, durante palestra no Palácio dos Bandeirantes, em São Paulo).
Monthly Archives: agosto de 2014
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Alex Atala recebe Zaiyu Hasegawa e André Saburó em jantar especial no D.O.M. Restaurante Menu reunirá pratos dos premiados chefs harmonizados com vinho, saquê e cerveja Às vésperas de receber uma homenagem pelo conjunto de sua obra, no prêmio “Os 50 Melhores Restaurantes da América Latina 2014”, o chef Alex Atala promove um jantar que celebra um dos grandes nomes da gastronomia japonesa na atualidade: Zaiyu Hasegawa. Chef-proprietário do restaurante Jimbocho Den, em Tóquio (uma estrela no “Guia Michelin” e 3º lugar na prestigiada lista japonesa “Tabelog”), Hasegawa foi convidado por Atala para proporcionar essa experiência exclusiva aos apreciadores da […]
Pra quem não viu. A chef Telma Shiraishi, do restaurante Aizomê, no programa Todo Seu, apresentado por Ronnie Von !
A cerimônia do chá foi introduzida na América Latina pela tradicionalíssima escola de chado Urasenke, com sede em Kyoto, há exatos 60 anos. No dia 30 de agosto, no Palácio dos Bandeirantes, São Paulo, acontecerá a Cerimônia Comemorativa do Jubileu de Diamante e a Cerimônia de Oferecimento de Chá pela Paz, com a participação de praticantes da Cerimônia do Chá provenientes de 35 países. As cerimônias serão conduzidas pelo Daisosho Sen Genshitsu ( XV Grão-mestre) da escola de Chá Urasenke, do Japão. Após a Cerimônia de Oferecimento de Chá pela Paz, será a realizada a chamada “Reunião de Chá da […]
A terceira parte do evento Washoku: Os Sabores do Japão foi dedicada à degustação, com pratos especialmente preparados pelos chefs convidados para receber o Primeiro Ministro do Japão, Shinzo Abe. O austero salão do Tivoli Hotel não conseguia esconder a alta voltagem que percorria o ambiente, mas tensão maior provavelmente deve ter acontecido na cozinha, onde as equipes dos três chefs compartilhavam o mesmo fogão e as mesmas panelas, produzindo receitas com conceitos totalmente diferentes. O chef Masayoshi Kazato seguiu a linha do sushi, especialidade na qual é considerado Embaixador. Através do International Sushi Skill Institute, Kazato percorre por todo […]
IZAKAYA: POR DENTRO DOS BOTECOS JAPONESES, lançamento na Livraria Cultura, dia 18 de Agosto. Veja a Galeria (1), clicando aqui. E aqui , a Galeria (2). Se você foi, procure-se nas imagens. Se não, veja quem foi. Aqui os créditos das fotos são: Dirce Miyamura / Jo Takahashi / Jojoscope
A disputa está cada dia mais acirrada! A última prova de imunidade do Super Chef Celebridades tirou André Marques e Fabio Lago da prova da Panela de Pressão. Os outros quatro concorrentes: Thiago Mendonça, Paula Barbosa, Rodrigo Andrade e Thaíssa Carvalho, participaram de uma nova prova para definir os dois que estarão na próxima berlinda! E o chef Shin Koike é um dos jurados, no programa que vai ao ar nesta sexta feira, dia 22 de Agosto, na Globo. Hoje foi o dia da gravação, que contou também com a modelo Laura Neiva no trio de jurados. O prato que os chefs […]