O nosso livro “RAMEN / LÁMEN” é finalista da Gourmand World Cookbook Awards edição 2023 !!! Concorremos na categoria Japanese Culinary, e figuramos entre os Top 4 selecionados por uma comissão internacional de editores, críticos e jornalistas especializados em gastronomia. Esta premiação é considerada o Oscar dos livros de gastronomia mundial e este ano será novamente realizada presencialmente, nos dias 27, 28 e 29 de novembro, em Riyad, na Arábia Saudita, dentro da programação do Saudi Feast Food Festival. 71 países participam deste importante encontro da gastronomia mundial. Já fomos finalistas duas vezes anteriormente, com os livros “A Cor do […]
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O Jojo Ramen se consolidou em seus anos de existência como uma das casas especializadas mais populares e queridas de ramen na cidade de São Paulo. Em maio deste ano completa 7 anos e se firma como uma das referências mais presentes na popularização deste prato que atravessou as fronteiras do Japão. Lá, o ramen é tão popular, que só de casas especializadas contabilizam-se mais de 30 mil estabelecimentos. Três delas ostentam a Estrela Michelin, comprovando que o prato, além de popular, cativou os paladares mais exigentes. Em São Paulo, o ramen vem conquistando especialmente os jovens, que ficaram […]
Este foi definitivamente o ano de consagração do rámen em São Paulo. Primeiro aportou o Tan Tan Noodle Bar, uma proposta de forte inspiração nova-iorquina na Vila Madalena. E em maio surgiu o Jojo Ramen, trazendo o ramen máster do Japão, Takeshi Koitani. As duas casas criaram um novo patamar de qualidade. E não é que as duas casas de rámen foram eleitas entre os 10 melhores restaurantes inaugurados em São Paulo, pelo Taste and Fly, de Fábio Wright ? Por coincidência, o Guia Michelin Tokyo 2017 consagrou também duas casas de rámen: o Tsuta (que também ganhou na versão […]