A cadeia de restaurantes Benihana abre suas extensões em Buenos Aires, e promete chegar a São Paulo ainda este ano. O primeiro Benihana foi aberto em 1964, ano das Olimpíadas de Tokyo, e instalou-se em Nova York. Idealizado pelo lutador de luta-livre Hiroaki “Rocky” Aoki, o Benihana tem um conceito inusitado e inovador para os padrões austeros dos restaurantes japoneses. A proposta culinária é o teppan-yaki, pratos preparados à vista dos clientes, grelhados numa chapa enorme. Mas não só isso. O chef deveria ser um show-man, manuseando a espátula eo garfo trinchante como um malabarista, e ainda fazendo palhaçadas, transformando […]
GASTRONOMIA
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Domingo é dia de pizza? Então experimenta esta Pizza Toast (R$ 16,00), do Kohii. Ela é feita no pão de miga, molho de tomate, tomates, tomilho e mozzarela, assada no forno. Muito especial. Acompanha uma saladinha verde. Para beber, uma refrescante soda italiana (r$ 7,50), uma divertida combinação de groselha com soda. O Kohii fica aberto no domingo, até as 19 hs. Já tem gente querendo um Kohii em suas cidades. Pedidos chegaram de Campinas e Rio de Janeiro !! Veja mais sobre o Kohii em http://jojoscope.com/2011/02/kohii-um-cafe-cultura/ Rua da Glória, 326 Subsolo. Estação Metrô Liberdade. Descer a rua dos Estudantes […]
Surge um espaço gourmet que agrega arte e cultura no tradicional bairro oriental da Liberdade, em São Paulo A proposta é deliciosa. Unir um drinque criativo, uma comidinha inusitada com preços acessíveis, e ainda por cima, desfrutar de uma programação cultural que está chegando para valorizar o bairro da Liberdade, ultimamente corroido com a falta de uma intervenção urbana mais firme que o requalifique como um polo turístico. Enquanto esta ação não sai do papel (sim: há projetos de revalorização do bairro, à espera de investidores), uma iniciativa do jovem chef e proprietário Jun Takaki, formado pelo Curso de Gastronomia […]
Jojoscope visitou o novo restaurante CLOS DE TAPAS. Uma surpresa para os olhos e um exercício para os paladares mais ocultos. Esta na verdade é a segunda vez que visitamos o CLOS DE TAPAS. A primeira vez foi depois da aula do arquiteto Naoki Otake, no vizinho Restaurante Kinoshita. Pedimos ao Naoki, e ele prontamente nos atendeu, para que pudessemos dar uma espiadinha no CLOS DE TAPAS, também projeto de sua autoria. Na primeira visita, encontramos toda a brigada em uma aula imersiva sobre os pratos que iriam compor o cardápio. Aberto oficialmente no dia 11 de Janeiro deste ano, […]
O Festival Kurosawa a La Carte, criado especialmente para homenagear o centenário do cineasta Akira Kurosawa foi um enorme sucesso. O Restaurante Rangetsu of Tokyo resolveu prorrogar a temporada (que acabaria no dia 27 de Novembro), e vai até o dia 23 de Dezembro. Portanto, só tem mais uma semana. Aproveitem. Os preços estão bem convidativos. Quer algumas sugestões? Jojoscope experimentou todos os pratos. O Shogayaki são finas fatias de lombo de porco preto passados no gengibre e fritos ao shoyu e levemente adocicados (R$ 28,00). Combina muito bem com cerveja bem gelada. O curry rice acompanhado com lombo de […]
O Curso DôJô Academia sobre Kurosawa foi outro sucesso que aconteceu no último sábado de Novembro. Num delicioso fim de tarde, os participantes se reuniram na entrada do Instituto Tomie Ohtake, onde receberam o catálogo da exposição “Akira Kurosawa: Criando Imagens para Cinema”, gentilmente oferecido pelo Instituto Tomie Ohtake. Após uma introdução ao universo cinematográfico de Kurosawa, proferido pela profa. Marcela Canizo, os participantes percorreram a exposição por cerca de 1 hora. Ainda deu tempo de ver a exposição recem inaugurada, “Tomie Ohtake: Pinturas Recentes”. Tomie, que acabara de completar 97 anos naquela semana, ainda continua na ativa e em […]
Quem foi no Festival Kurosawa a La Carte, lá no Restaurante Rangetsu recebeu de boas vindas uma dose do coquetel Tiisana Shiawase. Esta é a bebida que promete revolucionar o próximo verão. Trata-se de um blend muito suave de licor de ameixa umê com o maravilhoso sakê Guinjo, da Hakushika. Servido gelado (entre 10 a 15 graus é a sugestão, mas eu prefiro até mais gelado), o licor desce macio e cumpre o que promete o nome estampado na garrafa: “Pequena Felicidade”. Jojoscope fez alguns testes. Nada de colocar gelo neste licor, ele já está com o equilíbrio perfeito e […]