RESTAURANTE

Parabéns ao Restaurante Kinoshita pelos cinco anos de excelência gastronômica. Um time afinado, regido com maestria pelo chef Tsuyoshi Murakami. Chef Tsuyoshi Murakami: assinando a melhor culinária japonesa do Brasil.

Produzindo uma matéria para uma revista japonesa de gastronomia, ligamos o GPS e atravessamos a cidade, rumo a um bairro distante da zona norte de São Paulo, com paisagens e casarios que evocam um passado teimoso que não quer se modernizar. Em cerca de uma hora, estávamos lá na Vila Medeiros, no boteco mais famoso do Brasil, e que de lá, irradia os sabores do sertão para o mundo. A fama do jovem chef Rodrigo Oliveira não só atravessou mares, mas chegou até o Japão, onde já desperta curiosidade. Como assim? Culinária do sertão? Sim. O Mocotó não é um […]

Cardápio especial de oito pratos inclui duas opções principais: namorado e lagostin grelhado ou escalope e foie gras. O Aizomê não funciona aos domingos. A única exceção é no Dia das Mães, ocasião especial quando o restaurante abre as portas para receber famílias que fazem questão de comemorar a data em grande estilo. Os chefs Shin Koike e Telma Shiraishi preparam um menu especial de oito pratos para os adultos (R$ 125,00), além de cardápio especial infantil (R$ 25). A casa aceitará reservas em dois turnos: às 12 horas e a partir das 14 horas. As mães ganham de cortesia uma taça de licor de ameixa Plum […]

O já consagrado Sakagura A1 traz uma seleção de pratos assinados pelo chef Shin Koike. Veja este pacote para o almoço do Dia das Mães, especialmente planejado para 4 pessoas. Reserva obrigatória, gente !! AKAGURA A1 Rua Jerônimo da Veiga, 74 (Itaim Bibi), em São Paulo. Mapinha. ALMOÇO, de terça a sexta das 12 h às 15 h; JANTAR, de terça a sexta, das 18h as 0h; Sábado: aberto das 12h30 às 0h (sem intervalo); Domingo: aberto das 12h30 às 22h30 (sem intervalo). SEGUNDA (fechado). Aceita todos os cartões. Vallet: R$ 18 Tel. (11) 3078-3883    

O dia das mães está chegando, e Jojoscope pinçou algumas sugestões para o almoço especial. Começamos pelo Hideki Sushi, que em sua unidade Bela Vista vai apresentar um prato especial para o dia 12 de maio. O almoço de dias das mães normalmente é um grande desafio para os chefs, pois o cardápio tem que agradar gerações diferentes, o que significa na prática, chegar a uma proposta de cardápio que consiga aceitação de diferentes idades. O chef Hideki Fuchigami criou este almoço especial para o Dia das Mães partindo de um conceito essencial, priorizando ingredientes tradicionais, dando um tempero e uma […]

Frutos do rio em papo design (matéria originalmente publicada na Revista #Hashitag)  Jum Nakao é um designer do imprevisível. Aquele desfile memorável no São Paulo Fashion Week, em que as modelos rasgaram suas roupas feitas de papel deixou o público perplexo. Para muitos, estava decretado o fim da carreira de Jum Nakao enquanto estilista. Mas na realidade, era o recomeço, em grande estilo. Uma nova fase de criação de Jum Nakao estava se iniciando com aquele manifesto. Jum observa que muitos entenderam errado o gesto. Ele não deixaria de criar roupas. Mas uma nova atitude estaria nascendo a partir de […]

Em 2013, o restaurante do jovem chef japonês Narisawa Yoshihiro foi eleito o 20º melhor restaurante do mundo, pela aclamada classificação do The World’s 50 Best Restaurants, da revista Restaurant Magazine. A premiação é patrocinada pela S.Pellegrino  e Acqua Panna.   Narisawa alia técnica francesa, estética japonesa e uma profusão de insumos para criar uma culinária renovada, sempre lembrando a conservação da natureza. Sua bandeira de trabalho é “sustentabilidade e gastronomia”. Sua visão sobre a natureza, partindo dos princípios culinários, respeita a natureza, suas oferendas e o maior respeito pelos sabores que cada ingrediente pode proporcionar.  Narisawa é considerado pela […]