RESTAURANTE

Jojo Ramen abertura para o público dia 4 de Maio, a partir das 18h30. Neste mês de maio, somente jantar, das 18h30 às 22 h de segunda a sábado. Em junho, a casa abre também para almoço. Curta AQUI a página JOJO RAMEN no Facebook e saiba tudo sobre este novo conceito que chegou ao Brasil.    

do portal Hashitag A 2ª edição da Feira Gastronômica Aizomê Ichiba acontece no dia 30 de abril, com opções de comidas e bebidas japonesas a preços acessíveis. Tudo será preparado com o rigor da cozinha do restaurante Aizomê, comandado pela chef Telma Shiraishi, que abre a casa para um encontro de parceiros em um ambiente informal. As bebidas foram selecionadas pelo especialista em saquês Alexandre Iida (Adega de Sake), os doces são da pâtissier Vivianne Wakuda, os gelatos da gelatière Marcia Garbin (Gelato Boutique), os pães da Beth Viveiros (Beth Bakery), as salsichas tipo vienense da Frios Huber, temperos e […]

São Paulo vive um boom inédito de Rámen. O assunto foi destaque no Caderno Paladar Estadão e também ganhou páginas na Veja em São Paulo. Em ambas as matérias, Jojo Ramen já é anunciado, como a boa notícia do mês de abril. Então, aguardem mais um pouquinho. Logo logo São Paulo vai conhecer o mais autêntico Rámen (assim mesmo, com R maiúsculo !) feito com esmero e precisão por um dos chefs lendários deste prato que conquistou o Japão todo.  

Com o fechamento do Rangetsu, tradicional casa que servia ótimos sukiyakis, o chef Shin Koike não se conteve. Resolveu implantar em seu serviço este nabemono (nome genérico para as receitas preparadas em panelas especiais). Nabe significa panela, e mono, coisas. Ou seja, coisas na panela. É verdade que há pratos de panela em todo o mundo. Na China, o huǒ guō (火鍋 ), na Coréia, o Jjigae, na Suiça, o fondue. Na culinária japonesa, o sukiyaki é o mais conhecido. O sukiyaki é preparado à mesa, numa panela especial que é disposta sobre um fogareiro portátil de uma boca. Finas […]

A parede denuncia: aqui habita um espírito do sumô, a tradicional luta japonesa. Aqui é a nova casa de Fernando Yoshinobu Kuroda, ex-campeão de sumô profissional no Japão. Na época, seu nome de lutador era Waka Azuma. Kuroda é um dos poucos lutadores estrangeiros que conseguiu chegar ao ranking mais elevado deste esporte nacional. Até agora, além dele, somente mais três brasileiros conseguiram chegar neste patamar. E dessa experiência, Kuroda trouxe fotos, emoldurados e expostos nesta casa, que desde a sua origem, na rua Galvão Bueno (daí o nome) era um izakaya diferenciado, onde se comia o chanko nabe, o […]

Os chefs Jefferson Rueda e Saiko Izawa concederam uma entrevista exclusiva a Jojoscope, revelando detalhes da pesquisa, de onde surgiram as receitas que empolgaram uma legião de curiosos que enfrentaram filas para experimentar esta homenagem gastronômica aos imigrantes japoneses: De Sol a Sol, a cozinha japonesa que nasceu no Brasil, realizada n’A Casa do Porco Bar, de 26 de janeiro a 5 de fevereiro de 2016. As saudades de Saiko Saiko nasceu em Tokyo e cresceu em Shizuoka. Chegou ao Brasil com 15 anos, aprendeu o português do zero, ao mesmo tempo em que ingressava no colegial. Só de imaginar […]