Daily Archives: 12 de junho de 2020

Quem assistiu o filme “Lamen Shop”, dirigido pelo singapurano Eric Khoo deve se lembrar de um prato que aparece no filme como a comida da memória afetiva: o Bak Kut Teh (肉骨茶）. Trata-se de uma costela de porco, cozinhada por horas e horas em caldo de especiarias que inclui aniz, canela, gengibre, dong quai (um tipo de ginseng),  pimenta-do-reino, e claro, alho e shoyu. Em Cingapura é comum comer esta costelinha de manhã, assim como o Asa-Ramen é apreciado como café da manhã, em cidades japonesas como Kitakata, na província de Fukushima. Em comum nos dois pratos é que eles […]