O mascote do Jojo Ramen foi criado pela desenhista Mika Takahashi. Faltou um nome. O público participou no mês passado, sugerindo um nome, que foi depositado numa urna no Jojo Ramen. Após uma apuração, uma comissão composta de funcionários do estabelecimento chegou a estes dois nomes: Umami-chan e Kitsuko. Umami-chan remete ao umami, o quinto gosto do paladar umami. E Kitsuko se refere a Kitsune (raposa, parece uma raposa, não é?), e ko, uma partícula empregada para nomes femininos em japonês. Agora o público pode votar pela internet, mais precisamente no Instagram do Jojo Ramen. Você pode entrar lá no […]
Daily Archives: 2 de maio de 2019
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Foi o primeiro evento com curadoria da chef Telma Shiraishi, depois que ela foi nomeada Embaixadora da Boa Vontade para a Culinária Japonesa no Brasil. O evento “Ramen ou Lamen” propôs uma mesa redonda com alguns dos principais cozinheiros de ramen atuantes na cidade de São Paulo. Dez aderiram imediatamente, e outros não puderam participar devido às suas próprias atividades, com casas pequenas e sem possibilidade de sair. Afinal, muitas casas de ramen são assim mesmo, também no Japão. O dono prepara o caldo, faz a montagem dos pratos, serve, atende e até cobra. E claro, sentimos a falta do […]